- Glutenfri
- Friska
- Nut-free
- Vegetarian
serverar:
4Skicklighet:
lättPrep:
5 minMatlagning:
20 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 471 kCal | 24% |
| Fett | 23g | 33% |
| - Mättnader | 10g | 50% |
Detta laxkedgeree-recept är perfekt när som helst på dagen - frukost, lunch eller middag. Om du vill ha mer av en kick kan du lägga till lite currypulver eller skivade chili för en extra smak av smak för att behaga alla värmevänner. Vi älskar att detta serveras som det är, men det är också fantastiskt med en stor grön sallad vid tetid. Detta underbara smokey lax kedgeree recept håller också riktigt bra och kommer att värmas perfekt, så gör extra till lunchlådor eller kvällsmat.
Ingredienser
- 12 vaktelägg
- 60 g (2 oz) smör
- 1 medium lök, skalad och finskivad
- 175 g (6 oz) basmati eller långkornigt ris
- Cirka 300 g (10 oz) lätt rökt laxfiléer (2 filéer)
- Cirka 2 matskedar färsk plattblad
- ½ tesked rökt paprika
Metod
Lägg vaktelens ägg i en kastrull med försiktigt kokande vatten och koka i 2½ minuter. Tappa av, täck med kallt vatten och låt stå några minuter att svalna.
Smält halva smöret i en stekpanna. Tillsätt löken och stek i cirka 4 minuter tills den är mjuk och gyllen.
Tillsätt riset, rör om och häll i 600 ml (1 liter) varmt vatten. Ta bara koka. Häcka laxfiléerna i riset, täck och koka över mycket låg värme i 8-10 minuter.
Samtidigt skalar vaktelens ägg och skärs i hälften.
Ta ut laxen och lägg den åt sidan. Fortsätt koka riset i ytterligare några minuter, med pannlocket av. Hud fisken, kolla efter ben och ta bort allt du hittar.
Tillsätt resten av smöret, stora flingor fisk och persilja till riset. Ordna halverade vaktelägg ovanpå och strö över paprika. Pynt med persiljan.