| Serverar | 6+ |
| Förberedelsetid | 45 minuter |
| Tillagningstid | 3 timmar |
| Total tid | 3 timmar 45 minuter |
| Näring per portionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 594 kcal | 30% |
| Fett | 31 g | 44% |
| Mättat fett | 14 g | 70% |
Vad är bättre än ett grytorecept som kan göras till en paj? För en riktigt god middag, prova denna fantastiska biff, njure, öl och svamppaj den här veckan - du kommer inte ångra dig!
HUR MAN GÖR STEAK, KIDNEY, ALE OCH MUSHROOM PIE
staplar på punden
Ingredienser
- 25 g (1 oz) osaltat smör
- 2 msk vegetabilisk olja
- 900 g braisingstek, skuren i kuber på 2,5 cm
- 3 lamms njurar, skurna i små tärningar
- 3 msk vanligt mjöl, kryddat
- 2 lökar, skalade och finhackade
- 2 vitlöksklyftor, skalade och hackade
- 1 x 500 ml (18 fl oz) dark ale, till exempel Black Sheep Ale
- 11/2 msk Worcestershire sås
- 100 g kastanjesvamp, kvartad
- 375 g smördeg, till exempel Dorset Pastry Company
- 1 äggula, för att glasera degen
Du kommer behöva
- en 1,7-liters pajform och en pajtratt
Metod
Förvärm ugnen till 160 C, 140 C fläkt, 315 F, gas 2. Värm smör och olja i en stekpanna. Kasta köttet i det kryddade mjölet och bryn några bitar i taget, och överför sedan till en gryta. Fortsätt tills allt kött är brynt. Lägg lök och vitlök i pannan och koka i 10 minuter tills den är mjuk och lätt färgad, lägg sedan till grytan.
Tillsätt ale och Worcestershire sås och krydda väl. Lägg ett lock ovanpå och stek i ugnen i 2 till 21/2 timmar eller tills köttet är mjukt. Tillsätt svampen, rör om och häll i pajformen. Sätt tratten i mitten och svalna. Öka temperaturen till 200 C, 180 C fläkt, 400 F, gas 6. Den kokta köttblandningen kan frysas i upp till en månad. För att montera pajen, tina helt enkelt och fortsätt med punkt 3.
Smörj pajformens kant. Kavla ut bakverket på ett mjölat bakbord. Skär en 2,5 cm (1 tum) remsa bakverk och tryck på kanten av pajformen. Pensla fälgen med vatten. Rulla resterande bakverk till ett lock och lägg ovanpå pajen, tryck ner kanterna. Trimma och slå upp med en platt kniv och knacka horisontellt på kanten. Dekorera pajens mitt med konditorivaror. Blanda äggulan med lite vatten och pensla över degen. Ställ in i ugnen och koka i 25 till 30 minuter eller tills degen är jäsen och gyllenbrun.
recept på köttfärs curry lätt