Mary Berrys herde Pie Dauphinois recept

serverar:

6

Skicklighet:

medium

Prep:

15 min

Matlagning:

1 timme och 30 min

Mary Berrys herde Pie Dauphinois recept är komfortmat när det är bäst.

Mary Berrys herde's pie dauphinois-receptet lägger till en vridning till den klassiska herdens paj med dess lagrade toppning av potatis och grädde istället för mäsk. Denna läckra herde-pie Dauphinois i familjestorlek serverar 6 personer och tar 1 timme och 45 minuter att förbereda och laga mat.

lax och ingefära

Om du inte äter kött eller föredrar den lägre fettversionen av Mary Berrys herde Pie Dauphinois recept använder du Quorn hacka istället för traditionellt köttfärs. Turkiet köttfärs fungerar lika bra också för att hålla den låg fetthalt. Mary Berry's herde's pie dauphinois recept skålen är bäst att tillagas och ätas samma dag, men rester kan förvaras och förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar.

Ingredienser

• 900 g (2 lb) rå köttfärs lamm
• 2 lökar, hackad
• 2 stora morötter, fin tärnad
• 45 g (11⁄2 oz) vanligt mjöl
• 300 ml rött vin
• 300 ml nötköttbestånd
• 1 msk Worcestershiresås
• 1 msk tomatpuré
• streck av såsbrunning (valfritt)
• salt och nymalet svartpeppar
• 900 g (2 kg) gamla King Edward-potatisar eller andra mjöliga potatisar, skära i 3 mm (1 (8in) skivor
• 150 ml (5 fl oz) dubbelgrädde
• 75 g (21⁄2 oz) mogen Cheddarost, riven

Metod

• Förvärm ugnen till 160 ° C (140 ° C fläkt / 325˚F / Gas 3). Under tiden lägger du lamm, lök och morötter i en djup stekpanna eller gryta och stek över hög värme under omrörning ofta i 5 minuter eller tills köttet är brunt. Tappa bort allt fett.

• Rör in mjölet och tillsätt vinet, lager, Worcestershiresås och tomatpuré över hög värme (tillsätt såsen även om du vill att såsen ska vara en mörk mörk färg). Rör om tills den är blandad och sedan koka upp. Krydda med salt och nymalet svartpeppar, täck med ett lock och överför till ugnen i 1–11⁄2 timmar eller tills köttfärsen är mjukt.

• Kontrollera smaksättningen, lägg sedan köttet i den ugnsfasta skålen och lägg den åt sidan för att svalna. Öka ugnens temperatur till 220 ° C (200 ° C fläkt / 425˚F / Gas 7).

• Lägg potatisen i en kastrull med kokande saltat vatten i 4-5 minuter för att tappa dem. Tappa av, uppdatera i kallt vatten och torka väl med kökspapper.

• Ordna ett lager potatis ovanpå den kalla färgen, häll sedan över hälften av grädden och krydda med salt och nymalet svartpeppar. Ordna de återstående potatisarna ovanpå, häll över den kvarvarande grädden och strö över osten.

  ingefära sockerkakorecept

• Grädda i 30 minuter eller tills den är gyllene och bubblande.