Fler och fler av oss vänder oss till en diet och livsstil utan animaliska produkter, men varför blir växtbaserat levande mer populärt?
Enligt Vegan Society har veganismen skyrocket i Storbritannien sedan 2016, med cirka 600 000 personer som identifierar sig som vegan från och med 2019. Så vad är det egentligen med den vegan diet som visar sig vara så tilltalande?
Kända veganer inkluderar Sandra Oh, Olivia Wilde och Will.i.am. Och det är inte heller en modern modet; visionärer Albert Einstein och Leonardo da Vinci ifrågasatte båda giltigheten av att äta kött.
Vi pratade med Henry Firth och Ian Theasby, författare till BOSH! How To Live Vegan, Dominika Piasecka, The Vegan Society, Dr. Justine Butler, seniorforskare vid Europas största vegan campaigning charity Viva! och vegansk kock Day Radley om alla saker vegan, inklusive hur föräldrar kan hjälpa om deras barn vill flytta till en växtbaserad diet.
bästa matdokumentärer på Netflix
Kredit: Getty
Varför vi ser en ökning av veganism
Veganism blir snabbt ett vanligt livsstils- och dietval, särskilt bland kvinnor - det finns dubbelt så många veganska kvinnor som män, enligt den senaste forskningen från Vegan Society. Sociala medier har visat sig vara en bra plattform för veganrörelsen; det finns för närvarande 84 miljoner #vegan-inlägg på Instagram, medan kändisinflytande som Ariana Grande och Miley Cyrus regelbundet förkämpar fördelarna med att följa en vegansk diet.
Högprofilerade kampanjer som World Vegan Month och Veganuary förändrar människors föreställningar och förra årets körning av Great British Bake Off hade sin första veganvecka för att visa hur uppfinningsrik vegansk bakning kan vara.
Att växa oro för djurskydd och miljö, tillsammans med önskan att leva en sundare livsstil, ser också en ökning av veganism. Supermarknader har svarat på den växande trenden genom att erbjuda fler köttfria och mejerifria alternativ, vilket i sin tur underlättar för konsumenterna att äta en vegansk diet.
'Den positiva framställningen i media har bidragit till veganismens föränderliga image', säger Dominika Piasecka. 'Läckra veganrecepter har ökat i antal online och topp veganidrottare fortsätter att bevisa att du kan vara fit och frisk på en växtbaserad diet.'
'Internet har också spelat en stor roll,' säger Ian Theasby och Henry Firth från BOSH! TV. ”Människor har nu all denna kunskap inom räckhåll. Inom några sekunder kan vi lära oss om miljöpåverkan av att konsumera kött och mejeri - och hur det har vår hälsa. ”
Veganism handlar inte bara om mat
För många är veganism ett livsstilsval som undviker att använda animaliska produkter i alla livets aspekter, inklusive att bära animaliskt härledda material som läder, ull, siden och päls. Veganer undviker också produkter (som smink eller hushållsartiklar) som har testats på djur, liksom platser som utnyttjar djur som djurparker, cirkusar och akvarier, förklarar Piasecka.
' Veganer betraktar inte djur som varor. Vi är inte deras vårdnadshavare eller ägare, säger Dr Justine Butler. För att uttrycka det kortfattat, tillägger hon, veganer äter inte, bär eller köper någonting 'som hade ett ansikte eller kom ut ur något med ett ansikte.'
Fördelarna med en vegansk diet
'Veganer tenderar att äta mer frukt och grönsaker, som är en av de hälsosammaste matarna där ute, vilket bidrar till bra hälsa', säger Piasecka, medan Butler tillägger att det är väsentligt att vegan 'minskar vår risk för sjukdom, inklusive vissa cancerformer'.
Hälsofördelarna med en vegansk diet är inte alltid de mest uppenbara. ”Vi har också funnit att våra allergier är mycket bättre nu. Henry brukade drabbas riktigt dåligt av hö feber under sommaren, och nu är det praktiskt taget borta, säger Theasby och Firth.
Men att gå vegan handlar inte bara om att följa en bättre diet. Det finns många andra fördelar för vår värld i stort. ”Om hela världen gick vegan imorgon, skulle vi spara över 56 miljarder landdjur (1,1 miljarder i Storbritannien ensam) och eftersom djurlantbruk också är den största producenten av växthusgaser (cirka 16 procent) och byter till en anläggning- baserad diet skulle hjälpa till att skydda miljön genom att minska koldioxidutsläppen, säger Butler.
Nackdelarna med att gå vegan
Förändringen kan vara överväldigande initialt. Butler medger att det är 'en inlärningsprocess och de flesta människor vaknar inte bara veganer en morgon', och tillägger att människor tenderar att 'lära sig som de går gradvis' och att detta är helt acceptabelt.
”Att navigera i stormarknader som vegan kan vara svårt till en början!” Berättade Theasby och Firth. ”När vi båda gick vegan för fyra år sedan, kunde en mataffär ta åldrar. Vi var tvungna att hela tiden kontrollera etiketter för att kontrollera om de var veganvänliga (och ibland var vi fortfarande inte 100% säkra). Saker är mycket bättre nu, med fri från gångar och bättre märkning. ”
Kredit: Getty
Varför det är hälsosamt att äta en vegansk diet
'Veganer tenderar att ha lägre kolesterol, lägre blodtryck, mindre fetma, mindre hjärtsjukdomar och lägre frekvenser av vissa cancerformer,' säger Butler. ”Detta beror på att dieter som är rika på färsk frukt och grönsaker, fullkornsmat (fullkornsbröd, brunt ris och fullkornspasta), pulver (ärtor, bönor och linser), nötter och frön är packade med allt det goda vi behöver utan att utsätta oss för ohälsosamma mättade fetter, hormoner och animaliskt protein, som alla är kopplade till sjukdom.
'Och låt oss inte glömma att Världshälsoorganisationen har kategoriserat bearbetat kött som cancerframkallande och en orsak till cancer och lagt det i samma band som tobak,' tillägger Piasecka.
Men medan en växtbaserad diet är utan tvekan hälsosammare, antar du inte att det att gå vegan automatiskt kommer att förbättra din diet och utbilda dig själv så att du vet dina växtproteinkällor och vad som utgör en balanserad kost.
'Det kan vara ett mycket hälsosamt sätt att äta, men det beror verkligen på hur du gör det,' säger vegansk kock Day Radley. ”Att utelämna livsmedel som inte är vegan är inte ohälsosamt och många långsiktiga veganer, som jag, är ett bra exempel på detta. Men det finns massor av bearbetade veganska livsmedel tillgängliga nu som, liksom för alla bearbetade livsmedel, inte borde utgöra huvuddelen av din diet. '
Theasby och Firth upprepar detta känsla. 'Det finns så mycket vegan skräpmat där ute. Hamburgare, korv, steksmörgåsar - allt du kan tänka dig. Som veganer kan det vara lätt att falla i en fälla med att bara äta chips och pasta, men livet handlar om balans. Vi följer 80/20 regeln. 80% friskt och 20% oavsett vad du vill ha. ”
Vegansk mat: vad veganer kanske tror att de kan äta men inte kan
Veganer kan äta alla växtbaserade livsmedel såväl som säd, baljväxter, nötter och frön, men inga djurbaserade livsmedel som kött, mejeri, ägg och honung.
Sedan finns det de stealth ingredienserna som verkar vegan men inte är det. 'Färger, konserveringsmedel och fyllmedel som använder djurens ingredienser är tyvärr allestädes närvarande i vårt livsmedelssystem,' säger Radley.
spenat och getost
'En för att lyfta fram är vin, även om lyckligtvis många stormarknader nu märker vin som vegan, en trend som har spridit sig till alla större livsmedelshandlare som självmärker flaskor.'
'Öl och vin filtreras ibland genom animaliska produkter som benmärg och fiskblåsan, vilket gör dem olämpliga för veganer,' tillägger Piasecka, medan andra livsmedel du behöver undvika är 'Worcestershiresås (ansjovis), tugga godis (gelatin) och lite margarin märken (vassle). ”
'En av de mest överraskande sakerna som vi upptäckte var att föremål som äpplen, apelsiner och avokado kan beläggas med ett glasmedel som vanligtvis är tillverkat av shellack (tillverkat av sekret från lac buggen),' tilllade Theasby och Firth.
Den goda nyheten är att det finns många livsmedel som du kanske inte tycker är vegan men är, till exempel Bisto Gravy, Marmite, Twiglets och massor av skarpa smaker, inklusive Pringles Smokey Bacon!
Läs mer: Familjfavoriter som du inte kände var vegan
Om du känner dig under vädret rekommenderar Butler lönn-, datum- eller agavesirap som ersättare för honung, eftersom 'forskning visar att hon som en kall botemedel inte erbjuder någon fördel jämfört med andra söta sirap'.
Hur man äter en vegansk diet på en budget
'Om du lagar från grunden med linser, bönor och baljväxter, såväl som grönsaker, kommer din maträkning att vara mycket låg,' rekommenderar Radley.
”Använd kryddor och örter för att liva upp dessa rätter. Min favoriträtter är rödkål, en potatis chili och sötpotatisdhal. Båda dessa rätter är idealiska för partikokning, så gör mer än du behöver och frys resten. '
Kredit: Getty
'Kött är vanligtvis det dyraste på en tallrik, medan saker som svamp, konserverade tomater och kikärter är billiga som chips', säger Theasby och Firth.
”Som BOSH!, Strävar vi efter att skapa prisvärda recept, liksom de stora show-propparna för speciella tillfällen. Massor av våra recept är tillverkade med svamp, som är otroligt billiga men så mångsidiga. Du kan skapa allt från chili och herdepaj, faux gras och mini-svamp pajer. '
Hur föräldrar kan hjälpa om deras barn vill bli vegan
'Det är otroligt att se den yngre generationen ta ställning,' säger Theasby och Firth. ”Var så stödjande som du kan och bli kreativ med vegansk mat! Det är en riktigt härlig chans att få dina barn i köket med dig och skapa något läckert för familjen tillsammans. '
'Det finns många val där ute och föräldrar kan lätt rymma en vegan i familjen,' säger Butler. 'Vivas gratis 30-dagars veganplan har hjälpt ett stort antal människor. Du har skickat ett dagligt e-postmeddelande i 30 dagar med recept, hälsotips, information, måltider och recept som innehåller alla näringsämnen som ett barn eller tonåring behöver. '
Piasecka rekommenderar att du tittar på Vegan Society-webbplatsen för tips om veganer för barn, vilket Vegan-kocken Day Radley också stöder.
Stuck för nya vegan diet idéer? YouTube har oändlig inspiration. ”Som en upptagen förälder kan det vara svårt att tänka på spännande middagsidéer, särskilt om du inte är vegan själv. Det finns så många olika plattformar där du kan hitta inspirerande recept - som BOSH.TV, Gaz Oakleys Avant-Garde Vegan eller Lauren Toyota's Hot For Food, ”säger Theasby och Firth.
Om du fortfarande är osäker kanske du uppmuntras att veta att British Dietetic Association, som är Storbritanniens ledande myndighet inom näringsliv, släppte detta uttalande under 2017 och säger att 'en balanserad vegansk kost kan åtnjutas av barn och vuxna, inklusive under graviditet och amning, om näringsintaget är välplanerat.
Veganrecept
Om du letar efter lite inspiration till vad du kan laga upp vegansk stil, ta en titt på de veganrecepterna på vår webbplats, till exempel Joe Wicks läckra vegan kikärta curry, våra många veganer om frukost samt vår vegan lunch rekommendationer!
Användbara resurser
Vegan Society lanserade en app i november förra året för att fira World Vegan Month. Kallas VNutrition, det är gratis att ladda ner och erbjuder råd och inspiration om hur man går vegan.
BOSH! How To Live Vegan av Henry Firth och Ian Theasby är ute nu (HQ, HarperCollins)