Krusbärspaj - Recept

serverar:

4 - 6

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

50 min

Matlagning:

45 min

Detta tangy krusbärspajrecept är enkelt att tillverka och packat fullt av fruktiga krusbär som är läckra när under säsongen. Detta är en fruktpai med dubbla skorpor med en läcker krusbärsfyllning. Ett vackert recept att göra när krusbär är under säsong - du kan ofta köpa dem frysta om du har svårt att hitta färskt, alternativt kanske du odlar din egen. Krusbär är så klibbiga och fruktiga, du kommer bara att älska smaken, särskilt med den smöriga konditorbeläggningen. Mynten i denna paj går mycket bra med krusbär. Servera pajen varm eller kall med vaniljsås, grädde eller glass. Detta recept serverar 4-6 personer och tar cirka 1 timme och 35 minuter att tillverka och baka.

kycklingpitta recept

Ingredienser

För bakverk:
350 g vanligt mjöl
Nypa salt
175 g margarin eller smör, skär i bitar
1 msk rapsocker
1 ägg, medium, separerat
2 - 4 msk kallt vatten
För fyllning:
750g krusbär, toppade och svansade
125 g rapsocker
1 - 2 msk färsk hackad mynta

Metod

Sikt mjölet med saltet i en skål för att tillverka bakverket. Tillsätt smöret eller margarinen och gnid in i mjölet tills blandningen liknar brödsmulor. Rör in sockret och tillsätt äggulan. Tillsätt gradvis tillräckligt med vatten för att göra en mjuk deg.
Forma degen till en boll, linda i fastfilm och kyl i kylen i cirka 30 minuter.
Förvärm ugnen till 200⁰C / 400⁰F / Fläkt 180⁰C / Gas Mark 6.
Ta bort bakverket från kylen och skär degen i hälften. Rulla ut en bit på en lätt mjöl yta och lägg en 900 ml pajskål.
Blanda krusbär, 100 g av rapsocker och mynta och sked sedan i den fodrade pajskålen.
Rulla ut den återstående degen för att passa på pajskålen och borsta kanten med vatten. Täck pajskålen med bakverket och försegla genom att trycka med en gaffel eller flöda kanten. Gör en liten slits i toppen av pajen.
Vispa äggviten lite med en gaffel och pensla den över toppen av bakverket. Strö över de återstående 25 g castsocker över pajen.
Grädda i 15 minuter, sänk sedan ugntemperaturen till 180 ° C / 350⁰F / fläkt 160 /C / Gas Mark 4 i ytterligare 25 - 30 minuter tills konditoriet är gyllene och krusbären är mjuka när en spett sätts i mitten av pajen. Servera varmt eller kallt.