Långsamkokt potta steklamm

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

30 min

Matlagning:

6 timmar och 30 min

Näring per portion		RDA
kalorier	300 kCal	15%
Fett	15g	21%
- Mättnader	5,5 g	28%

Skäm bort familjen med detta långsamt rostade lammben, kokt i sju timmar med schalottenlök, morötter, vitlök och örter. Det är perfekt för påsksöndag eller en stekt middag under hela året och kommer att hålla alla nöjda. Det tar bara trettio minuter för att få denna långsamma kokta lamm i ugnen och resten av den är tålamod nog att vänta på att den ska laga mat. Rostning av det låga och långsamma ger det mest utsökta kött som bara kommer att falla isär när det är klart.

Ingredienser

För det här påskreceptet
du kommer behöva:
2 kg (41⁄2lb) delbenat lammben
Salt och slipad svartpeppar
2 msk olivolja
Några lagerblad
200 ml torrt vitt vin
600 ml (1 pint) grönsaks- eller lammbestånd
400 g (14 oz) schalottenlök, skalade
stora morötter, skalade och skär i bitar
1 huvud vitlök, halverad över kryddnejlikorna

Metod

Ställ in ugnen på 220 ° C / Gas Mark 7. Krydd lammet, gnugga det med olja, lägg i en stor gryta och stek det i 30 minuter.
gryta stekt lamm
Vrid ugnens temperatur ner till 130 ° C / 250 ° F / Gas Mark 1⁄2. Tillsätt lagerblad, vin och lager, lägg ett tätt lock på skålen och koka i 31⁄2 timmar. Ta lammet ur ugnen och låt svalna.
Ställ ugnen på 130 ° C / 250 ° F / Gas Mark 1⁄2 när du vill avsluta tillagningen. Ta bort fett som har placerats ovanpå beståndet och kassera. Sätt grytan på spis och bringa beståndet att koka. Tillsätt schalottenlök, morötter och vitlök. Täck och kok i ugnen i ytterligare 3 timmar tills köttet faller från benet. Lyft köttet ur gryta och servera det med schalottenlök och morötter.
hur man gör en kolaostkaka
Häll kokosjuicer i en kastrull, pressa in en del av vitlöksmassan från skinnet. Häll upp till koka och reducera till cirka 300 ml (1 2 liter). Kontrollera smaksättningen och sil den i en kanna.