Skaldjursmousse recept

serverar:

8

Skicklighet:

lätt

Prep:

10 min

Om du har en buffé eller fest att fira och behöver ett smakfullt, enkelt fiskrecept gör du denna krämiga, skaldjurspackade mousse som en enkel förrätt eller välsmakande festmat. Det är bäst att köpa rökt lax från fiskhandlare eftersom det vanligtvis är billigare men om du inte har tid kan du besöka det färska köttet och fiskgången i din stormarknad. Färsk gräslök och kalk ger en stor tangy smak till detta recept som bara tar 10 minuter att göra totalt. Du kan använda cockles eller bläckfiskringar i stället för räkor. Crème fraiche gör denna förrätt extra krämig tillsammans med den heta pepparrot. Servera i en stor skål eller enskilda glas så att dina gäster kan hjälpa sig själva.

orange dålig efterrätt

Ingredienser

• 200g rökt lax
• 100 g finhackade kokta små räkor
• 100 ml färsk grädde
• 1 msk varm pepparrot
• Riven zest och juice av 1 lime
• 4 cornichons, finhackade
• 1 msk ny hackad gräslök
• Salt och nymalet svartpeppar
• 16 blini cocktail
• Limkilar, för att garnera

Metod

• Finhacka den rökt laxen och mät den sedan ned med en kniv.

• Lägg i en stor skål med de finhackade räkorna.

• Tillsätt crème fraiche, pepparrot, limeskall och juice, de hackade cornichonerna och de hackade gräslökarna.

• Kryssa bra. Rör försiktigt för att blanda.

• Sked i en skål, servera med uppvärmd cocktailblinis och limkilar för att gästerna ska hjälpa sig själva.