Sautéed purjolök med vaktelägg på rostat bröd

serverar:

2 - 3

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

5 min

Imponera på din närmaste och käraste med en överraskande frukost eller brunch genom att göra poshägg på toast. Poach quail's ägg, sauté purjolök och servera med parmaskinka på rostat fullkornsbröd eller surdej.

individuellt recept på wellington recept gordon ramsay

Ingredienser

2 skivor Parmaskinka
En stor knopp med smör plus extra för att smörja rostat bröd
1 purjolök, finskivad
1 vitlöksklyftan, skivad
2-3 vaktelägg (eller 1 hönaägg) per person
2-3 skivor fullkornsbröd eller surdeigsbröd, rostat

Metod

Riv Parmaskinkan i bitar, tillsätt i en varm panna och koka tills den är krispig. Ta bort och lägg åt sidan.
Lägg en stor knopp smör i pannan med skivad purjolök och vitlök. Surr i 5 minuter tills den mjuknar.
Tappa äggen i försiktigt sjunkande vatten, 1-2 minuter för vaktelägg eller 2-3 minuter för hönsägg, tills de kokas efter din önskan. Smör rostat bröd och sked över purjolök och parmaskinka. Lägg äggen på toppen och krydda.