Fig, äpple och aprikos chutney recept

gör:

750ml

Prep:

15 min

Matlagning:

30 min

En underbar fruktig kombination, denna chutney är utsökt ätad med en bit cheddar. Lätt att tillverka, detta är lite av en en-pund-undrar, eftersom alla ingredienser kokas tillsammans för att göra ett fantastiskt smakligt och mångsidigt krydda. Äpplen, fikon, aprikoser och sultaner smälter samman till perfektion. Lägg till den i en ploughmanlunch för att ge lite kryddig bit, glida den i smörgåsar för att pepa upp lite skinka och ost, eller kanske bara njuta av en duck med din favorit curry.

mjölkfri diet

Ingredienser

• 550g äpplen, tärnad
• 100 g hackade torkade fikon
• 100g hackade torkade aprikoser
• 50 g sultanas
• 5 vitlöksklyftor, finhackad
• 1 msk riven färsk ingefära
• 400 ml cider vinäger
• 400 g rastsocker
• 1tsp salt
• ½tsp cayennepeppar
• ½tsp blandat krydda

Metod

• Lägg alla ingredienser i en rostfritt stål och koka upp. Stäng av värmen och låt sjuda i cirka 30 minuter. Rör om ofta för att förhindra att blandningen fastnar tills den förtjockas till en syltliknande konsistens.

• Låt chutneyen svalna innan du häller i rena burkar. Täck med icke-metalliska lock och förvara på en sval plats.