Hallon Och Rose Cheesecake

serverar:

Näring per portion		RDA
kalorier	442 kCal	22%
Fett	35g	50%

Vem skulle kunna motstå en bit av denna vackra ostkaka - och du behöver inte använda din ugn för den här, den sätts bara i kylen över natten.

Ingredienser

Basen: 175 g (6 oz) matsmältningskakor60 g (2 oz) osaltat smör, smält 100 g bar vit choklad, smält
För fyllning:
3 ark bladgelatin
300 ml dubbelkräm för kartong
300 g (10 oz) hallon
300g mjukost med full fett
90 g (3 oz) rastsocker
Finskalad skal med ½ citron plus 2 msk juice
1 msk rosvatten
1 stor äggvita (se tipsrutan)
För toppningen:
125 g (4 oz) hallon
2 msk florsocker
2 msk rosvatten
För dekoration:
1 äggvita, lätt slagen
Roskronblad (se tipsruta)
2-3 msk rapsocker

Metod

Så här gör du basen: Lägg kakorna i en matprocessor och whiz för att ge fina smulor - om du inte har en, krossa dem i en plastpåse med en kavel.
Tipp smulorna i en skål och tillsätt det smälta smöret och choklad. Skölj blandningen i tårtan och tryck ner med baksidan av en sked när den är ordentligt kombinerad så att den blir jämn. Kyl i kylen tills det härdat.
Så här gör du fyllningen: Blöt gelatinbladen i en skål med kallt vatten för att mjuka upp (använd tillräckligt med vatten för att täcka gelatinen). Häll hälften av den dubbla grädden i en kastrull och lägg den på spishällen tills den bara kommer i koka, ta sedan av pannan från spisen. Lyft
gelatin lämnar ur vattnet för hand och pressar ut allt överskottet vatten. Tillsätt gelatinbladen, en åt gången, i den heta grädden och rör om tills den är upplöst. Låt blandningen svalna något.
recept under 400 kalorier
Puré hallon i en mixer, eller mosa dem med en potatismask, sila dem sedan genom en sikt för att ta bort alla pips.
I en skål, slå ihop gräddost, socker, citronskal och juice tills det är jämnt och krämigt. Tillsätt grädde och gelatin, blanda väl och vik sedan in hallonpuré.
Häll resten av den dubbla grädden och rosvattnet i en annan skål, och visp tills det bildar mjuka toppar. Vik i gräddostblandningen.
Vispa äggviten i en separat skål tills den bildar styva toppar och vik försiktigt i gräddostblandningen.
Häll blandningen över kexbasen i tårtan och sprid ytnivån. Sätt tillbaka tennet i kylen i 3-4 timmar, eller över natten, så att fyllningen ska ställas in.
5 2 diet recept soppa
För att göra dekorationen: Borsta äggvita på rosenblad och strö socker över. Låt rosenbladen på ett ark med bakningspergament för att torka.
Gör toppningen en halvtimme innan du serverar ostkakan. Lägg bär, florsocker och rosenvatten i en skål och rör om försiktigt. Täck och låt marinera i en halvtimme.
För att servera: Ta försiktigt bort ostkakan från tennet och lägg på en stor serveringsplatta. Sked de marinerade hallon på toppen och sprida de kristalliserade rosenbladen över. (Ej lämplig för frysning).