Frances Quinns choklad snöflingakaka recept

serverar:

10

Skicklighet:

lätt

Prep:

45 min

Matlagning:

50 min

Denna underbara julkaka, av Great British Bake Off-vinnaren Frances Quinn för Cadbury, är den perfekta bakningen att göra om du har chokladälskare som kommer över denna jul. En av de bästa bitarna med bakning är att dekorera, så få barnen att hjälpa till och se hur vacker du kan göra din snöflingadesign! Med ett extra strö av florsocker och några mini inomhus mousserare, gör dessa kakor till en riktig showstopper, perfekt för juldagen.

Ingredienser

• För kakan:
• 125 g något saltat smör
• 125g mörkt muscovardosocker
• 200 g gyllene sirap
• 50g mörk choklad, hackad
• 200 g självupptagande mjöl
• 50 g kakaopulver
• 1tsp bikarbonat soda
• 250 ml mjölk
• 1tsp vaniljextrakt
• 1 stort ägg
• För ganache:
• 300 ml dubbel grädde
• 150g mörk choklad, hackad
• 150g julchoklad som mejerimjölk Winter Wonderland choklad
• Att dekorera:
• 6 vita chokladfingerkakor
• 2 paket med vita chokladknappar
• Ett urval av andra julchoklad, Frances använde Cadbury's Snow Bites och Winter Wonderland Trees
• Florsocker till damm

Metod

• För ganache:

  1. Placera den hackade choklad i en medium skål.
  2. Värm grädden i en medelhög kastrull på medelhög värme.
  3. Häll över den hackade choklad när grädden just kommer att koka och rör om tills den är jämn och blank och låt svalna helt, om det behövs.

  För kakan:

  1. Förvärm ugnen till 180 ° C / 320 ° F / Gas Mark 4.
  2. Smörj och fäst en djup bas 7 7/18 cm rund tårtavla eller 2 x 7 ″ / 18 cm rund grunt vårform.
  3. Smält socker, sirap och smör tillsammans i en medelhög panna över medelhög värme, rör om ibland med en träsked.
  4. När allt har löst, rör om genom den mörka choklad tills den smälts och kombinerats.
  5. Ta bort pannan från värmen och låt svalna något.
  6. Sikt samtidigt alla torra ingredienser i en stor skål.
  7. Häll och mät mjölken i en Pyrex-kanna och slå i ägg och vaniljextrakt.
  8. Häll sirapblandningen från pannan i de torra ingredienserna och bland igenom, tillsätt mjölk- och äggblandningen och kombiner allt.
  9. Häll i det fodrade tennet och stek i ugnen i cirka 40/50 minuter om det bakas i det djupa tennet och 20/30 om det är i de två grunda burkarna.
  10. Kakorna bör vara fjädrande vid beröring och en kniv som skjuts in i mitten av kakan bör komma ut ren.
  11. Oroa dig inte för några sprickor på kakans yta eftersom de kommer att täckas av ganache senare
  12. Låt kakorna svalna i tenn / s innan du vänder ut till en trådhylla för att svalna helt.

  Att dekorera:

  1. När både kakorna och ganache har svalnat helt kan du börja montera och dekorera kakan. Om du har bakat en djup tårta, skar du försiktigt i hälften för att skapa två kakor att smörgås tillsammans.
  2. Placera en av kakorna på din tallrik och sked en tredjedel av ganache på dess mitt och spridda över med en palettkniv.
  3. Prick försiktigt och tryck in en handfull choklad i ganache, som om den är gömd i fyllningen.
  4. Lägg den andra kakan ovanpå och smörgå varsamt tillsammans.
  5. Sked och sprid resten av ganache över kakans överdel och sidor med en palettkniv.
  6. För att dekorera, placera chokladfingerkakorna på kakans yta för att skapa ett snöflingamönster och stick sedan in chokladknapparna som är inklämda ihop för att producera snöflingans tips
  7. Stick några fler av knapparna runt kakans sida för att se ut som fallande snö
  8. Spridda runt återstående choklad runt basen på kakan.