Hummingbird Bakery Marshmallow Cupcakes

gör:

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

40 min

Matlagning:

30 min

Använd choklad eller vaniljfrostning för att fylla på de mer muffande muffinbollarna för kolibrierna.

Ingredienser

120 g vanligt mjöl
140 g rapsocker
1½ t bakpulver
en nypa salt
45 g osaltat smör, vid rumstemperatur
120 ml helmjölk
1 ägg
¼ tsk vaniljextrakt
12 medelrosa marshmallows
200g mini marshmallows
För glasyr:
1 mängd vaniljfrostning
Ätligt glitter, att dekorera
En 12-håls cupcakesbricka, fodrad med pappersfodral

Metod

För att göra detta cupcake-recept, förvärm ugnen till 170 ° C (325 ° F) gas 3.
Lägg mjöl, socker, bakpulver, salt och smör i en fristående elektrisk mixer med paddelfästet (eller använd en handhållen elektrisk visp) och slå på långsam hastighet tills du får en sandig konsistens och allt kombineras. Häll gradvis i hälften av mjölken och slå tills mjölken precis är införlivad.
Vispa ägget, vaniljsextraktet och återstående mjölk tillsammans i en separat skål i några sekunder, häll sedan i mjölblandningen och fortsätt att slå tills det bara är inbyggt (skrap eventuella oblandade ingredienser från skålens sida med en gummispatel). Fortsätt att blanda ytterligare ett par minuter tills blandningen är slät. Övermixa inte.
hundratusentals tårta recept
Sked blandningen i pappersfodren tills två tredjedelar är fulla och grädda i den förvärmda ugnen i 20–25 minuter, eller tills den är lätt gyllen och svampen studsar tillbaka när du rör vid den. En spett som sitter i mitten bör komma ut ren.
Låt muffinerna svalna något i brickan innan du vänder ut på ett trådkylningsställ för att svalna helt.
paket med kycklingbakverk
Lägg de medelstora marshmallowsna i en värmetät skål över en kastrull med sjuttande vatten. Låt stå tills det är smält och smidigt.
När muffinserna är kalla, hål ihop ett litet avsnitt i mitten av var och en och fyll med en dubbla av smält marshmallow. Låt svalna.
Rör minimarshmallowsna i vaniljfrostningen för hand tills de är jämnt spridda.
Sked frosten ovanpå cupcakes och dekorera med ätligt glitter.