- Friska
serverar:
4Skicklighet:
lättPrep:
15 minMatlagning:
30 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 425 kCal | 21% |
| Fett | 21,5 g | 31% |
| - Mättnader | 5,5 g | 28% |
| kolhydrater | 13,5 g | 21% |
Dessa pilchard fiskkakor är en härlig lätt lunch eller serverar miniversioner som festmat. Pilchards är läckra oljiga fiskar som liknar sardiner, men större, och är en sådan underskattad ingrediens. Pilchards kan köpas i en burk och kan användas i så många recept, till exempel i pasta, sallader eller helt enkelt ätas på toast, och de fungerar också så bra i våra välsmakande pilchard fiskkakor. Pilchards är en riktigt näringsrik mat som är en bra källa till omega 3-fettsyror. För en läcker twist på en konventionell fiskkaka, prova att göra dessa enkla pilchard fiskkakor.
Ingredienser
- 450 g potatis, skalade och halverade
- 400 g kan pilchards i tomatsås
- Skall och juice av en citron
- Halvt gäng persilja, hackad
- 1 gäng gräslök, finhackad
- 1 liten lök, finhackad
- 1 ägg, slagen
- 60g panko brödsmulor
- olja, för stekning
- För doppningssås
- 45g färsk grädde
- 45 g kan
- 3 msk tomatsås från pilchardburk
- Juice av en halv citron, plus extra citronkilar, att servera
Metod
Ånga potatisarna i 20 minuter eller tills de har kokats igenom, sedan när de fortfarande är varma, måla de kokta potatisarna grovt med en gaffel i en stor skål.
Tappa ur den konserverade pilchardsen, förvara 3 msk tomatsås för doppsåsen, blanda sedan fisken i potatisen med citronskal och juice, örter och lök och rör om tills den är väl kombinerad. Forma blandningen till antingen stora fiskkakor eller små kroketter. Doppa i slagen ägg sedan i brödsmulor för att täcka.
Värm olja i en stekpanna och stek fiskkakorna i 3-4 minuter på vardera sidan tills de är gyllene.
För att göra doppsåsen, kombinera crème fraiche, mayo och sås från pilchardburk. Servera med fiskkakorna medan de är heta, med citronkilar på sidan.