Ny potatis- och chilisallad

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

20 min

Ny potatis- och chilisallad är en välsmakande variation på en traditionell potatissallad. Nya potatisar kokas och skivas sedan fint för att lägga till bacon och vårlök. Toppad med ett förband gjord av zesty citroner, chili och olja, detta är en uppgraderad potatissallad! Vi älskar att servera detta heta, men det fungerar lika bra kallt om du vill ta det till en BBQ. Vi älskar att göra lite för mycket och hålla i kylen i ett par dagar för att lägga till som en sida till sommarlunchar. Ny potatis- och chilisallad fungerar bäst med fisk eller fjäderfä och ett glas vitt vin.

Ingredienser

750g nya potatisar, skrubbsår
4 rashers bacon, skorpa bort och hackade grovt
6 msk olivolja
Juice av 1 stor citron
1 liten röd chili, frön och mycket finhackad
4 vårlökar, fint skivade
Salt och nymalet svartpeppar
1 msk hackad färsk persilja för att garnera

Metod

Koka potatisarna i en kastrull med lätt saltat kokande vatten i 15 minuter tills de är mjuka. Tappa ur potatisen och låt dem svalna.
När potatisen är sval nog att hantera, skivar du dem jämnt och lägg åt sidan. Torka av kastrullen och torka.
Stek baconet, tillsätt lite olja vid behov tills det är gyllene. Lyft ut baconet och töm det på kökspapper.
hur man gör sås till fisk
Lägg olivolja, citronsaft, chili och lök i pannan och värm försiktigt i en minut eller två.
omvänd adventskalender matbank
Tillsätt potatiserna försiktigt i pannan och vänd dem flera gånger för att noggrant täcka dem och se till att inte bryta dem upp. Rör i baconet.
Krydda med salt och nymalet svartpeppar, lägg locket på pannan och låt allt smita och svalna helt.
Sked potatisen i en stor skål och häll på resterande olja. Strö över den hackade persiljan.