Frukostbubbla och squeak

serverar:

Kosta:

billig

Näring per portion		RDA
kalorier	634 kCal	32%
Fett	42g	60%

Frukostbubbla och squeak är ett utsökt sätt att börja dagen, för vem säger att det bara borde vara till middag? Du kan inte slå en tillagad frukost och det här receptet serverar denna brittiska klassiker med stekt ägg och Lincolnshire korv tillsammans med en välsmakande tomatsås. Att göra frukostbubbla och gnissla från början är definitivt värt att vänta, men om du har kvar potatismos från kvällen innan, hoppar du över potatismatlagningsstadiet och få dina spuds rakt i pannan. Du kan också lägga till alla andra kokta grönsaker som du har - morötter, pastinätter och spenat fungerar alla bra när de mosas eller strimlas ner och ger din frukost en extra vitamin kick!

Ingredienser

8 Lincolnshire korv
Salt och slipad svartpeppar
2 msk vegetabilisk olja
4 ägg
För tomatsås:
400 g hackade tomater
2-3 vårlök, trimmade och finhackade
½-1 röd chili, frön och grovt hackad
1tsp mörkt muscovadosocker
För bubblan och pipa:
2 stora potatisar (cirka 600 g / 1¼ lb), skalade och fjärdedelade
¼ Savoikål (ca 150 g / 5 oz), stjälk avlägsnad, skivad

Metod

För att göra tomatsås, lägg alla ingredienser i en kastrull, bring upp till koka och sjuda i 10 minuter tills de förtjockas. Vinka till en slät sås med en stickblender.
Tillsätt potatisen i en kastrull med kallt vatten för att få frukostbubblan och gnälla. Låt koka upp, koka i 15 minuter och lägg sedan kålen på toppen för att ånga i 5 minuter eller tills potatisen är mjukt. Tappa av med ett durkslag och lämna i durkslaget.
Kok korven långsamt i en stekpanna, med hälften av oljan, i 15 minuter. Ta ut dem och håll dem varma.
hur man gör kakor utan ägg
Lägg resten av oljan i stekpannan på hög värme. Tipp i potatis- och kålblandningen när du surrar. Squash den med en gaffel och koka i 4-5 minuter så att den börjar bilda en skorpa. Mosa det med gaffeln och koka i ytterligare 5 minuter. Kryssa bra.
Stek äggen i en non-stick panna, utan att använda fett, servera sedan frukostbubblan och skrik från pannan, med korv, ägg och varm sås.