Marockanska köttbull Tagine

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

1 timme och 10 min

Näring per portion		RDA
kalorier	507 kCal	25%
Fett	12g	17%
- Mättnader	4g	20%

Marockansk köttbulltagine är tillagad kokt så det tar en stund men det är väl värt att vänta. Släpp bara ingredienserna i en låg kastrull på hällen och låt den fungera magiskt. Köttbullarna är stekt med handfull färska grönsaker som söta tomater, tangy ingefära och mjuka kikärter. Använd magert köttfärs för en köttig smak eller extra magert köttfärs eller kalkönsfärs för ett hälsosammare alternativ. Linser skulle fungera lika bra i denna marockanska köttbulltagine istället för kikärter så känn dig fri att experimentera. Detta klassiska köttbullrecept innehåller endast 507 kalorier per portion och 12 g fett. Om du har något kvar, förvara den i en lufttät behållare i kylen i endast 1-2 dagar. Servera med couscous eller ris och en koriander smaksättning för bästa smak.

Ingredienser

4tsp ras el hanout (marockansk kryddblandning)
500 g förpackat magert köttfärs
1 msk vegetabilisk olja
1 lök, skalad och hackad
3 morötter, skalade och tärnad (eller använd svens eller sötpotatis)
2 vitlöksklyftor vitlök, skalade och hackade
1 msk nyrivet rot ingefära
400 g kan tomater
400 g kan kikärter, dräneras och sköljas
8 torkade aprikoser, grovt hackade
200g couscous
Hackad färsk persilja eller koriander
Salt och nymalet svartpeppar

Metod

Blanda 2 tsk ras el hanout i färgen och forma sedan blandningen till 24 köttbullar. Värm upp oljan i en stor panna. Stek köttbullarna i några minuter för att försegla, ta ut med en slitssked och lägg åt sidan.
Stek löken och moroten i 3-4 minuter tills de mjuknar. Rör i resten av ras el hanout, vitlök och ingefära och stek i 1 min. Sätt tillbaka köttbullarna.
Rör i tomaterna; fyll nästan burken med varmt vatten och tillsätt den till pannan med kikärter och aprikoser. Halva locket med locket och låt sjuda i 30-40 minuter.
Koka couscousen enligt förpackningsinstruktionerna med kokande vatten eller lager. Tillsätt persilja eller koriander och krydda. Servera med taginen.
kyckling i ostsås