Mary Berry's Nut Roast

Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

10 min

Matlagning:

1 timme och 10 min

Mary Berrys aubergine-recept med fem nötter, är en riktig vinnare för vegetarianer. Det är så lätt att tillverka och smakar läckra också - du kan förbereda det i förväg eller dagen innan du vill servera det så att du har gott om tid att fokusera på sidorna.

Mary Berrys nutrostrecept serverar 8 personer och tar cirka 1 timme och 20 minuter att göra. Denna nötstekt är idealisk för vegetarianer när det gäller din söndagsstekt middag eller juldagsmiddag med hela familjen.

Tillverkad med lök, selleri och aubergine är denna nötstekt full av grönsaker. Lägg till en handfull eller två av Brazils, pinjenötter och blancherade hela mandlar så har du ett smakfullt, smakfullt nötterostrecept. Tack Mary Berry!

hur man gör en dinosaurie-modell

Titta på hur du får Mary Berrys mutterstekt

Ingredienser

1 medium aubergine
Olivolja
Salt och nymalet peppar
40 g (1,5 oz) smör
1 liten lök, finhackad
2 selleripinnar, finhackade
1 vitlöksklyftan, krossad
175g (6 oz) skalade blandade nötter (som Brazils, pinjenötter, förgrenade hela mandlar), hackade i processorn, men inte för fint
50 g (2 oz) skalade pistaschnötter, grovt hackade
100 g (4 oz) färska vita brödsmulor
Riven skal och juice av en halv citron
100 g (4 oz) mogen Cheddar, riven
100 g (4 oz) frysta kastanjer, tinade och grovt hackade
2 ägg, slagen
4 msk hackad färsk persilja
Kvistar med färsk plattbladssilva för att servera
Du behöver också:
900 g (2 Ib) limpa, 19 x 17 x 9 cm (6½ x 3½ x 3½ in) bas

Metod

Förvärm grillen, och ugn till 200 ºC / fläkt 180 ºC / gas 6 och lägg sedan in en limpa med folie och olja lätt.
Skiv auberginen tunt, längsgående. Ordna på ett stort oljat bakplåt i ett enda lager, pensla eller drizzla med olivolja och smaka med salt och peppar. Koka under den varma grillen i 5-7 minuter på varje sida tills auberginen har mjuknat och börjar bli gyllene. Auberginen tillagas till en djupbrun en gång i ugnen, så oroa dig inte för att få för mycket färg i det här skedet. När du har vänt aubergineskivorna bör du hålla ett öga på dem eftersom den andra sidan kommer att färga snabbare än den första sidan. Låt svalna något.
Använd auberginerna för att sträcka dig över basen och sidorna på den beredda limpinen, alla skivor går i samma riktning.
håriga cyklister biff och ale pie
Smält smöret i en medelhög panna, tillsätt löken, selleri och vitlök och koka under omrörning ibland, tills den är mjuk, cirka 10 minuter. Sked i en stor skål och låt svalna.
hur man undviker jul
Tillsätt de resterande ingredienserna i skålen med mycket krydda och rör om till blandning.
Sked i limpannan och tryck ner blandningen ordentligt. Vik änden av aubergine över toppen av fyllningen och täck tennet med folien.
Koka i den förvärmda ugnen i 50 minuter till 1 timme. Vänd ut på en serveringsplatta, ta bort tennet och garnera med kvistar platbladpersilja.
Skiva tjockt för att servera.