Potatis majs fritters recept

• Vegetarian

serverar:

4 - 6

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

10 min

Matlagning:

15 min

Dessa fritters är ett underbart sätt att använda rester av potatis och konserverad sockermajs är en fantastisk skåpklammer. Barnen kommer att älska att blanda sig med sina händer, bara se till att du gör gallret! Dessa fritters gör en fantastisk frukost serverad med rökt lax och pocherade ägg eller helt enkelt på egen hand med en stor dubbla tomatketchup för dunkning!

Ingredienser

• 600g potatis, skalad
• 2 vårlökar
• 1 x 297 g tenn sockermajs
• 1 msk mjöl
• 10g smör
• Salt och nysprucken svartpeppar
• 1 msk solrosolja

Metod

• Koka hela potatisen tills de är nästan mjuka men inte helt kokta. Tappa av och låt dem svalna helt.

• När den är sval nog att hantera, riv potatisen grovt i en blandningsskål. Tillsätt vårlöken, sockermajs, mjöl, smör och smaksättning. Blanda med händerna och skapa 8 platta rundor.

• Värm upp oljan i en stekpanna och stek fritters 2 eller 3 åt gången tills de är skarpa och gyllene. Tjäna.