Mary Berrys Butternut Squash Lasagne

Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

30 min

Matlagning:

45 min

Mary Berrys butternut squashlasagne recept är en snabb och enkel maträtt som är idealisk för vegetarianer. En lasagne med wow-faktor - den hemliga ingrediensen är butternut squash.

Mary Berrys butternut squash-lasagne-recept visar hur du gör en rik, vit sås med sennep från början. Förbered skålen dagen innan om du kan, så lasagnarken har tid att mjukas i såsen. Detta recept kommer säkert att bli en familj favorit.

Denna vegetariska lasagne serverar 6 personer och tar cirka 1 timme och 15 minuter att förbereda och laga mat. Servera med sallad och crusty bröd. Om du vill göra denna maträtt lämplig för köttätare, tillsätt köttfärs, fläsk eller kalkon till blandningen - du kanske måste göra lite extra tomatsås så att det täcker allt kött.

Ingredienser

1 msk olivolja
225 g (8 oz) butternut squash (skalad vikt), hackad i liten
1 röd paprika, halverad, frön och tärnad
1 lök, grovt hackad
2 vitlöksklyftor, krossade
225 g (8 oz) kastanj svamp, skivad
2 x 400 g burkar hackade tomater
1 msk tomatpuré
2 tsk socker
1 msk ny hackad timjan
salt och nymalet svartpeppar
100 g (31ach2 oz) spenat, hackad
6–8 ark lasagne
För den vita såsen
75 g (21-2 oz) smör
75 g (21⁄2 oz) vanligt mjöl
900 ml (11⁄2 pints) varm mjölk
2 tsk Dijons senap
100 g Gruyère ost, riven
250 g (9 oz) mozzarella, hackad i små kuber

Metod

Värm upp oljan i en stor stekpanna. Tillsätt squash, peppar, lök och vitlök och stek över måttlig värme i 4-5 minuter eller tills löken börjar mjukas. Tillsätt svamp, tomater, tomatpuré, socker, timjan och lite salt och nymalet svartpeppar. Täck med locket och låt sjuda under 20–30 minuter eller tills grönsakerna är mjuka. Tillsätt spenat och kasta ihop tills det bara har visnat.
hur man gör marshmallow ris krispiga kakor
Under tiden gör du den vita såsen. Smält smöret i en kastrull, tillsätt mjölet och rör om över värmen i 1 minut. Visp långsamt in den varma mjölken tills såsen är slät och tjock. Krydda med salt och nymalet svartpeppar, rör sedan in senap och halva Gruyère.
Sked en tredjedel av tomatsås över basen på den ugnsfria skålen, sked sedan en tredjedel av den vita såsen ovanpå. Ordna ett enda lager av lasagne över den vita såsen och sprida över halva mozzarellaen. Sked hälften av den återstående tomatsås ovanpå, följt av hälften av den återstående vita såsen. Ordna ytterligare ett lager av lasagne ovanpå och sprida över återstående mozzarella. Sprid resten av tomatsås ovanpå, följt av resten av den vita såsen, och strö sedan på återstående Gruyère.
Överför till kylen i minst 6 timmar eller över natten så att lasagne börjar mjukna.
För att servera, förvärm ugnen till 200 ° C (180 ° C fläkt / 400˚F / Gas 6), baka sedan lasagnen i 45 minuter eller tills den är gyllenbrun och bubblande runt kanterna.