Lily Vanillis undead pepparkakor cupcakes recept

gör:

12

Skicklighet:

medium

Prep:

40 min

Matlagning:

15 min

RIP, söta små muffins! Skapa din egen läskiga pepparkakegård - gravstenarna är gjorda av pepparkakakakor omgiven av chokladjord.

Ingredienser

• Chokladmuffin:
• 1⁄4 kopp (60 g) osaltat smör, vid rumstemperatur
• 2⁄3 kopp (140 g) superfint socker
• 1 stort ägg
• 1⁄2tsp vaniljextrakt
• 3⁄4 kopp (115 g) mjöl (helt), syftat två gånger
• 1⁄4 kopp (30 g) osötad kakao
• 1⁄4tsp bakpulver (bikarbonat soda)
• 1⁄4tsp salt
• 1⁄3 kopp (80 ml) gräddfil
• 4 msk stark espresso, kyld
• Frostning av choklad:
• 1⁄4 kopp (60 g) osaltat smör, vid rumstemperatur
• 1⁄4 kopp (30 g) osötad kakao
• 1⁄3tsp salt
• 1⁄2tsp vaniljextrakt
• 11⁄2 koppar (250 g) konfekt (sockeris)
• 2 msk fullmjölk
• 2 msk tung (dubbel) grädde
• Pepparkaka:
• 3 koppar (450 g) heltäckande (vanligt) mjöl, plus extra till damm
• 1tsp bakpulver (bikarbonat soda)
• 2tsp mark ingefära
• 11⁄2tsp mark kanel
• 1tsp nygrädd muskot
• 1⁄4tsp salt
• 1⁄2 kopp (115 g) osaltat smör, vid rumstemperatur
• 1⁄2 kopp (100 g) granulerat socker
• 2⁄3 kopp (160 ml) svart lamell
• 1 stort ägg
• zest av 1⁄2 citron, fint riven
• vit glasyrpenna

Metod

• Chokladmuffin:

  bästa sättet att spara pengar i Storbritannien

  1. Förvärm ugnen till 180 ° C / 350ºF / gas. 4. Lägg en 12-håls muffinspanna med pappersfodral.
  2. Kräm smöret och sockret med en elektrisk mixer tills de är väldigt lätta och fluffiga (cirka 5 minuter). Tillsätt ägget och vaniljsextraktet och slå tills det ingår ordentligt.
  3. Kombinera mjöl, kakao, bakpulver och salt i en blandningsskål.
  4. Tillsätt de torra ingredienserna i tre delar, alternerande med gräddfil. Tillsätt sedan långsamt det kylda kaffet.
  5. Sked smeten i pappersfodren med en glassskopa och fyll dem tre fjärdedelar fulla. Grädda i 15 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer rent ut.
  6. Kyl i muffinspannan i några minuter, överför sedan till ett trådhylla för att svalna helt innan du dekorerar.

  Frostning av choklad:

  1. Grädde smöret och kakaon med en elektrisk mixer tills de kombineras.
  2. Tillsätt salt, vaniljextrakt, socker och mjölk och fortsätt att slå, tillsätt grädden långsamt. Peka tills det är väldigt smidigt.

  Pepparkaka:

  5-dagars recept

  1. För att göra pepparkakan, sikt ihop mjölet, bakpulver, kryddor och salt och lägg åt sidan.
  2. Kräm smöret och sockret i skålen med en elektrisk mixer tills de är väldigt lätta och fluffiga. Tillsätt ägget och liljan och slå tills de är väl kombinerade. Tillsätt mjölblandningen och citronskallet gradvis och slå tills de ingår.
  3. Dela degen i två delar. Förpacka varje hälft i plastfolie och kyl i minst tre timmar.
  4. Förvärm ugnen till 180 ° C / 350ºF / gas 4. Fyll på två bakplåtar med bakpapper.
  5. Mjöl lätt arbetsytan och rulla ut degen till en tjocklek av cirka 5 mm. Använd en kakaskärare för att klippa ut gravstenformerna, eller klipp ut dem fritt med en kniv eller klipp runt föremål med rätt form och storlek. (Du kan göra riktigt effektiva kakskärare med tjocka foliebrickor - med sax, klipp långa remsor med mycket raka kanter från ett aluminiumbricka, vik till en dubbel tjocklek och forma hur du vill, böja dem runt saker för att hjälpa dig att få en ren form. Häft i ändarna och du har en skräddarsydd kakaskärare!)
  6. Överför kakorna på de fodrade bakplåtarna, cirka 2,5 cm från varandra. Grädda i 6-8 minuter beroende på storlek tills varje kaka är fast och kanterna precis börjar bruna. Ta ut ur ugnen och svalna på bakplåten i 1-2 minuter. Överför till ett trådhylla för att svalna helt.
  7. Med en vit glasyrpenna, is text på 'gravstenar'.
  8. Täck toppen av cupcakes med chokladfrostning, damm sedan med ett tjockt lager kakao 'jord'. Sätt i den islagda pepparkakan 'gravstenar' och dekorera med vita fondantblommor.

  A Zombie Ate My Cupcake! av Lily Vanilli, fotografering av David Munns, illustration av Paul Parker, publicerad av CICO Books.