Så här stekar du fläskguide har tredubbelt testats i Woman's Weekly-köket, så du vet att det kommer att bli utsökt.
Så här stekar du fläskreceptguiden är perfekt för att servera sex personer på en söndagseftermiddag. Det här enkla steg-för-steg-receptet lär dig hur du förbereder och steker en hel gemensam fläsk med resultat i munnen.
En läcker äppelsås tillverkas också i det här receptet som gör en perfekt match tillsammans med den köttiga skarven av fläsk - en välsmakande söt och smakfull kombination.
Fläskben, axlar eller ländor ger alla bra fogar för rostning. Ett köttstycke som har utbenats och rullats är lättast att snida och en vass kniv skulle aldrig bli miss. Precis som när du rostar fjäderfä, ska du hålla igen köttet och, om juicen rensar, tillagas fläsket; om den fortfarande är rosa måste den laga mat längre. I allmänhet har utomhusuppfödda, frittgående fläsk ett tjockare lager fett som håller köttet fuktigare under tillagningen.
Hemligheten med krispig knäckning är att ha huden torr innan du lagar mat, så får inte olja den eller grilla den under tillagningen.
Älskar du en bra stek? Vi har massor av läckra idéer om stek middag här.
Hur man steker fläsk
Ingredienser
- 2,3 kg helt benfritt fläskben, rullat
- 2 kryddnejlikor vitlök, skalade och tunt skivad
- 1-2 msk havssaltflingor
- 2 lök, skalade och skivade
- Handfull salvia blad
- 1 matlagning äpple
- 500 ml griskött
- 1 msk vanligt mjöl
- Salt och nymalet svartpeppar
Bildkredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Detta är en bild 1 av 6
Hur man steker fläsk
Använd en hantverkskniv för att klippa hela vägen genom fläskskinnet för att skapa parallella linjer, klippa några extra linjer till dem som slaktaren gjort, men se till att inte klippa igenom strängen så att fogen inte rullar.
Bildkredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Detta är en bild 2 av 6
Hur man steker fläsk
Skär i köttet med en liten kniv och sätt in skivor vitlök i köttet och under huden.
Bildkredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Detta är en bild 3 av 6
Hur man steker fläsk
Gnid saltet i huden. Lämna grisköttet i ungefär en timme eller låt det stå i kylen över natten, otäckt, så att huden torkar ut.
Bildkredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Detta är en bild 4 av 6
Hur man steker fläsk
Ställ ugnen på högsta inställning. Sprid skivad lök och salvia ut i en stekpanna. Fjärrskal, skala och kärna äpplet, skär i skivor och sprid över lökarna.
Bildkredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Detta är en bild 5 av 6
Hur man steker fläsk
Häll i beståndet. Lägg griskött ovanpå. Stek den i mitten av ugnen i cirka 30 minuter, tills huden börjar bli skarp, sänk sedan ugntemperaturen till 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4 och koka i ytterligare 2-2¼ timmar. Om huden inte har bildat knasande, vänd ugntemperaturen tills den är skarp - se till att inte laga den för länge vid högre temperatur eller så kan köttet torka ut. Ta bort köttet från ugnen.
Bildkredit: Woman's Weekly / TI Media Limited Detta är en bild 6 av 6
Hur man steker fläsk
Överför grisköttet till en uppvärmd skål och låt den vila i cirka 10-15 minuter innan du skiver. Strö mjölet över juicen i pannan och vipp sedan juicerna i en kanna, skrapa så mycket från botten av pannan som möjligt och använd en pinnblandare för att viska tills den blir jämn (detta kan göras i en mixer eller matberedare).
Återställ blandningen i en kastrull och bring den till koka under omrörning kontinuerligt och låt den sjuda i några minuter för att tjockna något. Om det är för tjockt, lägg till lite kokande vatten. Smaka efter smak och servera med köttet.
hur man gör nötkreatur