Citron schweizisk rulle

Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

7 min

Matlagning:

10 min (kan behöva ytterligare 2 minuter)

Näring per portion		RDA
kalorier	300 kCal	15%
Fett	11g	16%
- Mättnader	6gg	30%
- varav sockerarter	27gg	30%
Salt	0.4gg	7%

Andra kombinationer av denna citron schweiziska rulle är också läckra - prov hallon och vanilj eller choklad och marshmallow. Servera med grädde eller en kopp te!

Ingredienser

60 g (2 oz) smör, mjukat
125 g (4 oz) rastsocker
125 g (4 oz) självhöjande mjöl
2 medelstora ägg
Riven zest och juice av 1 citron
För fyllning:
6-8 msk citronmassan av god kvalitet
Mjölksocker, för muddring
Du behöver också:
28 x 18 cm (11 x 7in) schweizisk rullburk, fodrad med bakpergament

Metod

Lägg smör, socker, mjöl, ägg, citronskal och juice i en skål och slå tills det är jämnt. Sked blandningen i schweizervalsen och sprid den jämnt ut. Stek svampen i mitten av en förvärmd ugn vid 200 ° C, 400 ° F eller gas 6 i cirka 10-12 minuter.
Under tiden, muddra ett stycke bakningsparkament med rapsocker. Så snart svampen är tillagad - den kommer att springa tillbaka när den är lätt pressad - ta den ur ugnen och tippa den ut på det sockrade bakningspargamentet. Skala bort foderpapperet.
Arbeta snabbt, klipp av kanterna och sprid ut över citronmassan, rulla sedan upp schweiziska rullningen ganska tätt med papperet för att hjälpa. Håll rullen insvept i bakningsparkamentet tills den svalnar, så att den håller sin form.
När den är sval tar du bort bakpergamentet och muddrar schweizisk rulle med lite extra castsocker, om så önskas.