Gizzi Erskine Chocolate Och Orange Truffle Cake

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

15 min

Matlagning:

1 timme och 50 min

Kändisskocken Gizzi Erskine, visar dig att du inte behöver ge upp chokladkakan för gott bara för att du tittar på vad du äter. Gizzis choklad- och apelsintryffelkaka är drömmen! Inte bara är den fullständig rik och slingrig, utan den är mycket hälsosammare för dig än köpta kakor på butiken eftersom det inte finns några läckra! Vi älskar den här choklad- och apelsintryffelkakan till en middagsserverad dessert eller bara en halvveckas godbit för oss själva - vem behöver en ursäkt för chokladapelsintröffelkaka? Inte vi.

Ingredienser

För kakan:
1 hel apelsin
125 g fruktsocker
200 g 70% mörk choklad, smält
100g malda mandlar
3 frigående ägg, separerade
½tsp bakpulver
För glasyren:
150 g 70% mörk choklad, smält
Zest av 1 orange
3 msk honung

Metod

Lägg apelsinen i en mikrovågsäker skål. Tillsätt 250 ml vatten, täck med clingfilm och mikrovågsugn på högt i 20 minuter, vrid halvvägs igenom (eller låt sjuda i en timme i en liten kastrull). Låt svalna, fortfarande täckt.
Värm ugnen till 180 ° C. Linje en 20 cm rund fjäderformstenn med bakpergament.
Skär apelsinen i hälften och ta bort pips. Sätt i matprocessorn med 5 msk orange orange vätska kvar i pannan och blitz till en slät puré, skrapa ner skålen ett par gånger. Tillsätt socker, smält choklad, mandlar, äggulor och bakpulver, och viska igen för att blanda noggrant. Tipp i en stor skål.
Pisk äggvita tills de är styva, men inte torra, och vik in i chokladblandningen. Sked i det fodrade tennet. Lägg tennet på en bakplatta och sedan i ugnen. Baka i 50 minuter, täck med en bit folie eller bakning pergament halvvägs för att stoppa bränningen. Kyl i tennet (kan ta 2 timmar).
För att göra glasyren: blanda den smälta chokladen och apelsinskall och blanda sedan in honung, vilket får glasyren att bli blank. Överför kakan på en tallrik eller kakeställ och sedan helt enkelt isen.