Hemlagad recept för vårgrönsaksoppa

serverar:

4

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

15 min

Matlagning:

20 min

Näring per portion		RDA
kalorier	163 kCal	8%
Fett	1,5 g	2%
- Mättnader	0,5 g	3%

Detta läckra näringsrika grönsoppsrecept fångar färskheten och smaken på vårens säsongsgrönsaker i en hjärtvärmande läcker skål med godhet. Med morötter, purjolök, selleri och nya potatis räknas denna mat med låg fetthalt definitivt till din 5-om-dag och serverar fyra personer. Njut av med varmt, crusty bröd skivat i smör för en härlig lätt måltid. Älskar du en bra hemlagad soppa? Vi har massor av läckra sopprecept här!

Ingredienser

• 1 liter varm grönsak eller kyckling
• 1 liten lök, skalad och finhackad
• 100 g Chantenay eller morötter, trimmade och halverade i längdled
• 1 stick selleri, finskivad
• 4 baby purjolök, trimmade och hackade
• 2 vitlöksklyftor vitlök, skalade och finskivna
• 250g nya potatisar, fjärdedel
• 100 g färska eller frysta ärter
• 3-4 huvuden baby pak choi eller vårgrönsaker
• Cirka 12 myntablad

Metod

• För att göra din grönsaksoppa bringa lagret till koka i en stor panna. Tillsätt löken, morötter, selleri, purjolök och vitlök. Återgå till koka och tillsätt potatisarna. Leka i 12-15 minuter, tills det bara är mjukt.

  vegan hot pot

• Lägg till ärtorna, lägg sedan pak choi på toppen, så att den är strax under nivån på beståndet och låt sjuda i ytterligare 5 minuter.

• Sked i varma skålar och garnera med mynten, grovt hackad.