Simon Rimmers vegan Lancashire hot-pot recept

• vegan
• Vegetarian

serverar:

6

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

15 min

Matlagning:

25 min

Denna veganrätt är välsmakande, hjärtligt och billig att tillverka. För en snabb och enkel vegansk eller vegetarisk måltid - detta är perfekt.

Ingredienser

• Sås
• 1 msk vegetabilisk olja
• 1 lök, skivad
• 1 vitlöksklyftan, krossad
• 2 msk tomatpuré
• stänk av sojasås
• 200 ml Madeira
• 200 ml (7 fl oz) vegetabiliskt lager
• 2 msk korn
• 1 msk hackad färsk timjan
• salt och nymalet svartpeppar
• Grönsaker
• 3 pastinätter
• 3 morötter
• 5 selleripinnar
• 200 ml (7 fl oz) vegetabiliskt lager
• 4–6 bakning av potatis, skalad och finskivad
• 150 ml (1 ½ liter) olivolja

Metod

• Värm vegetabilisk olja och stek löken och vitlök tills den är mjuk. Rör in tomatpuréen och koka i ytterligare 5 minuter. Tillsätt sojasås, Madeira och lager och bring upp till koka, tillsätt sedan kornet. Minska värmen, täck och koka i 25 minuter, eller tills kornet är mjukt.

  rostad grönt couscous bantningsvärld

• Skala och hacka pastinötter, morötter och selleri pinnar attraktivt, sedan koka dem i beståndet i ungefär
  10 minuter tills det bara är mjukt. Koka potatisarna i lätt saltat kokande vatten.

• Rör timjan i såsen och krydda efter smak. Lägg alla grönsaker, utom potatisen, i sex enskilda pajerätter och sked över såsen.

• Kasta potatisen i olivolja och krydda väl, lägg sedan dessa ovanpå grönsakerna. Placera diskarna under en förvärmd varm grill tills potatisöverkanten ser gyllene och krispig ut.