- Friska
serverar:
4Skicklighet:
lättKosta:
billigPrep:
15 minMatlagning:
30 minDenna näringsrika pumpa- och kalkonsoppa gör en välsmakande familjemåltid varje veckodag, men du kan lägga till en spindelväv ovanpå Halloween.
Ingredienser
- För
- pumpasoppa:
- 1 msk olivolja
- 2 lökar, grovt hackad
- 1 kg pumpa eller butternut squash, skalad och skär i 2-3 cm bitar
- 1 msk lätt currypulver
- 3 vitlöksklyftor, grovt hackade
- 700 ml kycklinglager, tillverkad med lagerbitar
- 150g paket rökt kalkonrashers, finhackad
- För
- spindels webeffekt:
- Naturlig yoghurt
- Cocktail stick
Metod
Placera oljan och lökarna i en stor kastrull och koka på en medelhög värme i 5 minuter. Tillsätt pumpa eller squash och koka i ytterligare 6 - 8 minuter tills de är bruna, rör om ibland. Rör i currypulveret och koka i 30 sekunder innan du tillsätter vitlök och lager.
Låt koka upp och låt sjuda i 10 minuter tills pumpan eller squashen är mjuka.
Surr upp soppan med en handhållen mixer, matprocessor eller vätska tills den blir jämn. Häll soppan tillbaka i pannan, tillsätt de hackade kalkonrashersna och låt sjuda i 2-3 minuter tills kalkunen har kokats igen och kryddat väl.
Servera i fyra skålar eller i en matlagningskruka med en spindel webbdesign på toppen - se vårt tips ovan. Denna soppa passar perfekt med crusty bröd.