Gordon Ramsays äggröra och rökt lax croissanter recept



serverar:

6

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

5 min

Matlagning:

10 min

Gordon Ramsays äggröra och rökt lax croissanter gör en dekadent helgbrunch ...



hur man gör raita

Skäm bort denna jul med Gordon Ramsays lyxiga tag på en gammal klassiker. Denna äggröra och rökt laxfrukost smakar helt enkelt läckra och kommer säkert att imponera på dina gäster



Ingredienser

  • 4 stora daggamla smörgåsar
  • Havssalt och nymalet svartpeppar
  • 12 stora ägg
  • 50g kallt osaltat smör, tärning
  • 4 msk dubbelkräm
  • 1–2 msk utsläppt gräslök
  • 300g rökt laxskivor


Metod

  • Klipp av ändarna på croissanterna, skär sedan var och en i 4 eller 6 tjocka rundor och krydda lätt med salt och peppar.

  • Bryt äggen i en kall tungbaserad non-stick kastrull; krydda inte. Placera pannan över låg värme och tillsätt några knöar smör. Rör äggen ofta men inte ständigt med en träsked, bara för att kombinera äggulor och vita.

  • När äggen börjar krypa, ta av pannan från värmen och använd en spatel för att skrapa ägget från sidorna och botten av pannan. Återgå till värmen och fortsätt att röra om och skrapa pannan tills äggens totala struktur är som mjuka ostmassa. Detta bör ta 5-6 minuter. Kok inte blandningen - den ska vara fuktig och mjuk.

  • Värm under tiden en torr stekpanna över medelhög värme och rostat croissanter på varje sida i 1-2 minuter tills de är gyllene. Placera de rostade skivorna på enskilda plattor.

    För 30 år sedan idag
  • När äggen närmar sig slutet av tillagningen, ta av pannan från värmen, tillsätt ytterligare en knopp med smör och krydda sedan väl. Återgå till värmen och rör om grädden. När smöret har smält, ta bort det från värmen och fäll igenom gräslök.

  • Sked äggröra på rostade croissanter, drapera skivorna rökt lax ovanpå och servera genast.

Läs Nästa

The Bake Off -deltagarna som visas i julens specialrecept