- Friska
serverar:
4 - 5Skicklighet:
mediumKändisskocken Gordon Ramsay har skapat denna läckra tjocka torsk- och tomatchowder.
körsbär och marsipankaka
Chowder är ett perfekt lunchalternativ om du tittar på din vikt men inte vill ha hungersmärta och begär hela eftermiddagen. De tillsatta vitaminerna och näringsämnena i torsken gör denna traditionella grönsaksoppa så hjärtlig och värmande!
Full av smak, vi kunde äta detta om och om igen.
Ingredienser
- 3 msk olivolja
- 2 medelstora lökar, skalade och grovt hackade
- 2 selleripinnar, klippta och grovt hackade
- havssalt och svartpeppar
- 2 stora morötter, skalade och grovt hackade
- 2 stora vaxartade potatisar, cirka 400 g, skalade och grovt hackade
- 1 gul paprika, kärnad, frön och grovt hackad
- några timjan kvistar
- 1 laurblad
- 400 g tappade hackade tomater
- 900 ml fisk eller kyckling
- 150g gröna bönor, skär i korta längder
- 2 courgetter, grovt hackade
- några streck Tabasco-sås (valfritt)
- 600 g torskfiléer, skinnade och benbenade
- massa platta persilja, grovt hackad
Metod
Värm olivoljan i en tungburkad panna. Tillsätt lökarna, selleri och lite smaksättning, och koka under omrörning över en medelhett i 6-8 minuter för att mjukna upp. Tillsätt morötter, potatis, gul paprika och örter och stek i 5 minuter tills grönsakerna är gyllene.
Lägg tomaterna i pannan och häll i beståndet. Täck och låt sjuda i cirka 7–9 minuter tills grönsakerna är mjuka. Tippa nu in de gröna bönorna och courgetterna, låt blandningen röra om och sjuda i ytterligare 3 minuter. Kontrollera smaksättningen och lägg till några streck Tabasco för att krydda chowder om du vill.
Smaka torskfiléerna lätt och lägg dem på grönsakerna i pannan. Täck pannan igen och låt sjuda i 3-4 minuter tills fisken är ogenomskinlig och bara kokt igenom.
Bryt fisken försiktigt i stora flingor med en sked. Släpp den varma soppan i varma skålar och sprid en handfull hackad persilja över varje portion.