Glutenfritt kokosnötkakor recept

• Glutenfri

gör:

16

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

15 min

Matlagning:

15 min -18 (plus kyltid)

Näring per portion		RDA
kalorier	130 kCal	7%
Fett	7g	10%

Dessa knasiga kokosnötkakor är perfekta för att dunkla i te och vara glutenfria, bra för alla med veteallergi.

vad man ska göra med nypotatis

Ingredienser

• 60 g (2 oz) smör, mjukat
• 125 g (4 oz) rastsocker
• 1 stort ägg, slagen
• 75 g (2½ oz) torkad kokosnöt
• 150 g (5 oz) glutenfritt vanligt mjöl
• 8 iskörsbär, halverade
• Bakplattor fodrade med non-stick foder eller bakpergament

Metod

• Ställ in ugnen på gasmarkering 4 eller 180 ° C. Tipp smöret och sockret i en skål och slå dem tillsammans tills de blir jämna. Tillsätt det misshandlade ägget. Reservera två rundade matskedar kokosnöt och tillsätt resten till den grädda blandningen och sedan mjölet. Blanda alla ingredienserna tillsammans för att ge en jämn, fast deg.

• Dela degen i 16 bitar och rulla varje bit i en boll och rulla dem sedan i den reserverade kokosnöten. Platta bollarna till cirka 4-5 cm (1½-2in) i diameter och placera dem på den fodrade bakplåten. Pressa ett halvt glaciärkörsbär ovanpå varje kex.

• Stek kakorna i mitten av ugnen i 15-18 minuter, eller tills de har en ljusgyllen färg.

  kinesisk nyårsmatmeny

• Ta bort bakplåtarna från ugnen och låt kakorna svalna i några minuter och skjut dem sedan på ett trådhylla för att svalna helt.