Glutenfri julkaka

Glutenfri
Vegetarian

serverar:

Skicklighet:

lätt

Prep:

30 min

Matlagning:

1 timme 45 min

Detta glutenfria julkakorecept kombinerar blandad torkad frukt, mandlar, glace körsbär och antingen en stänk av apelsinjuice eller brandy-försäkring att denna version är lika bra som ett traditionellt recept. Och det är vackert och enkelt att göra också.

Att hitta glutenfritt mjöl och andra ingredienser är inte längre den utmaning som det en gång var - och de flesta stora stormarknader kommer att ha en gång som är avsedd för speciella dietprodukter.

Denna glutenfria julkaka använder både glutenfri mjöl och bakpulver - och det enda man ska komma ihåg när man bakar med dessa produkter är att lägga till lite extra vätska till receptet. Förvara kakan i en lufttät behållare i upp till 2 veckor. Älskar du festlig matlagning? Vi har många fler härliga julrecept här!

Ingredienser

För den glutenfria julkakan
350 g blandad torkad frukt
100 ml konjak eller apelsinjuice
150g smör, mjukat
150 g mjukt ljus brunt socker
3 ägg, slagen
Zest av 1 stor apelsin
50 g blancherade mandlar, hackade
50 g glace körsbär, halverade
2tsp vaniljextrakt
150g glutenfritt vanligt mjöl
1½tsp glutenfritt bakpulver
2tsp slipat blandat krydda
1tsp mark ingefära
100 ml mjölk
För glasyren
5-6 msk aprikosglasyr eller siktad aprikosdrift
750g vit marsipan
1 kg vit sockerpasta

Metod

Lägg den torkade frukten i en skål med konjak eller apelsinjuice och låt ligga i 2 timmar eller över natten.
Förvärm ugnen till 170 ° C / 325 ° F / Gas Mark 3. Smörj en 18 cm rund djupt tårta och fodra basen och sidorna med en dubbel tjocklek bakpapper.
glutenfritt sås recept
Placera smöret och sockret i en stor skål och slå ihop tills det är blekt och krämigt. Slå gradvis i äggen, tillsätt lite av mjölet när blandningen börjar kraga. Tillsätt den blötade frukten, apelsinskall, mandlar, körsbär och vaniljextrakt.
Sikt ihop mjöl, bakpulver och kryddor och vik i blandningen med mjölken. Sked kakblandningen i det förberedda tennet och jämna ytan.
Grädda i 1½-1¾ timmar tills den är gyllene, fast vid beröring och ett spett som sätts in i kakan blir rent. Kyl i tennet i 15 minuter och vänd sedan ut på ett trådhylla och låt svalna helt. Slutligen isen din julkaka med aprikos sylt, vitt socker pasta och marsipan.