Pumpa soppa recept

• Mjölkfri
• Glutenfri
• Friska
• Låg fetthalt
• Nut-free
• vegan
• Vegetarian

serverar:

4

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

5-a-day:

2

Prep:

20 min

Matlagning:

45 min

Pumpasoppa är ett utsökt recept med låg fetthalt som är perfekt för kalla dagar och nätter när du letar efter en värmande måltid.

Denna pumpasoppa är så lätt att tillverka och serverar upp till fyra personer. Och den bästa delen? Denna läckra vintersoppa tar bara 20 minuter att förbereda. Om du vill göra pumpasoppa hemma, är detta en av de goda, enkla sopprecepten du kan prova. En tjock och krämig soppa, det här receptet fylls. Dessutom är det ett bra sätt att använda kvar pumpa under vintermånaderna. Denna smaksattade soppa är införd med lök och vitlök och är en riktig vinnare. Servera med en crusty vit limpa eller friska såsade bröd rullar och njut. Recept för pumpasoppa serveras bäst på Halloween och för Bonfire Night. För att lägga till en skrämmande twist till denna Halloween-pumpafestmat, varför inte servera den med brödstick 'kvaststickor'? Det här receptet visar dig hur du kan göra brödstick 'kvastar' som också är en bra sida när de serveras till Halloween - barnen kommer att älska dem.

Ingredienser

• 2 msk olivolja
• 1 lök, hackad
• 1 vitlöksklyftan, krossad
• 700g pumpkött, grovt hackat (kan istället använda butternut squash)
• 2 söta potatisar, skalade och grovt hackade
• 1,2 ltrs (2pts) vatten eller grönsaksbestånd
• 200 ml (7 fl oz) mjölk eller sojaljus alternativ till mjölk
• 4 msk grädde eller soja alternativ till grädde
• För 'kvastarna'
• 4 delbakade brödpinnar
• 2 msk olivolja

Metod

• Värm olivoljan i en stor kastrull, tillsätt löken och vitlök och koka i några minuter för att mjukas upp.

• Tillsätt pumpa och sötpotatis och koka i ett par minuter, tillsätt sedan vattnet eller lagret. Krydda med salt och slipad svartpeppar, täck och koka upp, låt sedan sjuda i 25 minuter tills pumpan och sötpotatisen är riktigt mjuka.

• Förvärm ugnen till 200 ° C / 400 ° F / gasmärke 6. Skär brödet i halva längderna, gör sedan flera skär en tredjedel av vägen upp för att se ut som kvastborsten. Upprepa med det andra brödet, lägg på en stor bakplåt och droppa med olivolja. Grädda i 5-8 minuter tills de är gyllene.

• Rör sojoljuset i soppan, viska allt i mixer eller processor i partier tills det blir jämnt. Gå tillbaka till pannan och värm försiktigt igenom. Häll i skålarna och avsluta med en virvel sojaalternativ till grädde.