Glutenfri kyckling och purjolök

Kredit: TI Media Limited

Glutenfri

serverar:

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

30 min

Matlagning:

25 min

Näring per portion		RDA
kalorier	703 kCal	35%
Fett	40g	57%
- Mättnader	21,5 g	108%

När du försöker undvika gluten kan matlagningskostmat vara en utmaning, men med detta enkla glutenfria kyckling- och purjolökrecept kan det inte vara enklare att piska din favoritpaj. Packad med stora bitar av kött, salta purjolökar och rik, krämig sås, kommer du aldrig att veta skillnaden - och när du väl har bemästrat glutenfri konditor kan du göra alla slags klassiker också!

Ingredienser

4 små, kokta, skinnade kycklingbröst
2tsp vegetabilisk olja
2 lökar, finhackade
2 purjolök, trimmade, sköljda och skivade
50 g smör
50g glutenfritt mjöl
600 ml mjölk
För bakverk:
300 g glutenfritt vanligt mjöl
150g smör
1 frigående äggula (valfritt)
Du kommer behöva:
4 individuella pajerätter

Metod

För fyllning: strimla kycklingen i remsor och lägg åt sidan. Värm upp oljan i en stekpanna och stek löken i 5 minuter tills den är mjuk. Tillsätt purjolök och 2tsp vatten, kok sedan i 3 till 4 minuter tills de är mjuka. Ta bort lökar och purjolök från pannan och lägg åt sidan. Tillsätt smöret i pannan och rör in mjölet när det är smält. Låt koka tills den är tjockare och slå sedan mjölken tills den är jämn och smaksatt. Återställ grönsaken till såsen. Cool i fastfilm.
påsk kycklingkakor
För bakverk: Lägg mjöl och smör i en matprocessor och blanda tills det ser ut som brödsmulor. Tillsätt 6tsp vatten och blanda igen i några sekunder tills blandningen klumpar samman. Vänd ut, linda in fastfilmen och kyla i 15 minuter.
Ställ in ugnen på 220 ° C / Gas Mark 6. Blanda kycklingen i den kylda såsen och dela mellan diskarna.
Damm arbetsplattan med glutenfritt mjöl. Dela konditoriet i 6 och rulla ut varje bit tills det är 1 cm större än toppen av pajskålen. Klipp av 1 cm bred remsa runt kanten på konditoriet, och skär remsan i flera mindre remsor. Tryck remsorna runt den övre kanten på varje pajskål (för att stödja bakverkets lock). Dampa bakverket med vatten, lyft sedan bakverkets lock uppåt och tryck ner ordentligt för att försegla. Crimp kanten mellan fingret och tummen och borsta kakan med äggula. Sätt pajerna i ugnen och grädda i 25 minuter tills de är gyllenbruna.