Glansig chokladkaka med konjak

Ti Media Limited

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

40 min

Matlagning:

1 timme och 15 min

Näring per portion		RDA
kalorier	436 kCal	22%
Fett	24g	34%
- Mättnader	15g	75%

Denna mjuka, fuktiga chokladkaka är täckt med läcker glansig choklad. Denna tårta matas 16 och är bra för fester och familjen. För extra övergivenhet kan du lägga till en stänk av konjak.

Ingredienser

125 g (4 oz) mörk choklad (minst 50% kakaofasta material)
125 g (4 oz) smör
250 g (8 oz) gyllene rastsocker
350 g (12 oz) självhöjande mjöl
15 g (½ oz) kakaopulver
1 t bikarbonat soda
1 kg vitt vinäger
250 ml (8fl oz) mjölk
2 med ägg
För fyllning och toppning
:
275g mörk choklad (minst 50% kakaofasta material)
300 ml kruka dubbla grädde
4 lbs Marsala eller konjak (valfritt)
20 cm (8in) rund djup tårta, fodrad med Bakewellpapper

Metod

Ställ in ugnen på Gas Mark 3 eller 160 ° C. Bryt upp chokladen i en stor skål och lägg den över en panna med sjuttande vatten. Låt den ligga tills den har smält, ta sedan av värmen. Tillsätt smöret och rör om tills det är jämnt. Kyl i 5 minuter.
Tillsätt sockret och sil sedan in mjölet, kakao och kolsyra. Rör om vinäger i mjölken, tillsätt sedan äggen och slå bra. Häll i skålen. Pisk blandningen tills den är jämn, sked sedan i tennet och slät toppen.
Grädda i 1 timme och 15 minuter tills den är väl uppväxt och bara fast. Sätt in en spett i mitten så att den ska rena ut. Kyl i tennet i 10 minuter, vänd sedan på ett trådhylla och låt svalna helt.
För att göra fyllningen och toppningen: Riv cirka 25 g (cirka ¾ oz) av chokladen från baren med en svängbar grönsaksskalare. Sätt åt sidan i en liten skål. Lägg resten av choklad i en stor skål över en panna med varmt vatten, som tidigare. Tillsätt grädden när den nästan är smält och rör om försiktigt tills den är jämn. Ta av värmen och lämna den. Det kommer att tjockna när det svalnar.
Skär kakan i hälften och strö de skära sidorna med Marsala eller konjak om det används. Använd en bra fjärdedel av glasyren för att smörja in de två kakhalvorna. Sprid resten av glasyren över toppen och sidorna. Strö den rivna choklad på toppen, runt kanten. Låt stå på en sval plats att ställa in.

Letar du efter en klassisk chokladkaka? Mary Berry's chokladkaka recept är det ultimata valet!