Weight Watchers Egg Curry

Kredit: Weight Watchers

Låg fetthalt
Vegetarian
Viktväktarna

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

5-a-day:

Prep:

20 min

Matlagning:

25 min

Detta äggkarry med linser är superlätt att piska upp och tar bara 25 minuter att laga mat. Skapad av Weight Watchers, det är den perfekta middagsvarden om du letar efter en snabb och hälsosam behandling.

Detta Weight Watchers-recept för äggkarri med linser är ett hälsosamt alternativ för dagar du kanske vill ha en indisk takeaway. Förpackat med krydda indiska smaker, inklusive garam masala, kardemumma, kyla, vitlök och koriander, kommer denna varma hjärta måltid att fylla dig utan att överbelasta kalorierna. Det här receptet serverar fyra personer, så det är perfekt om du har en familj att mata - eller vill spara några välsmakande rester till din lunch dagen efter. Det tar bara 20 minuter att förbereda och 25 minuter att laga mat, så det ligger på bordet på mindre än en timme. Om du följer Weight Watchers SmartPoints har denna äggcurry ett SmartPoint-värde på bara 5.

Ingredienser

4 ägg
1 matsked olivolja
1 lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, krossade
4 kardemumskidor, krossade
2 teskedar koriander
1 tesked slipad gurkmeja
1 tesked salt masala
1/4 tsk chilipulver
400 g tappade hackade tomater
125 ml vegetabilisk stam, tillverkad med 1 lager kub
400 g tenngröna linser, dränerade och sköljda
2 courgetter, trimmade och hackade
60g ungblad spenat
4 mini naan bröd

Metod

Ta en panna med vatten till koka över en medelhög värme, minska sedan till en sjuda, tillsätt äggen försiktigt med en slitsad sked och koka i 8-10 minuter. Tappa av, fyll pannan med kallt vatten och lägg åt sidan i några minuter så att äggen svalnar, skala och skära i fjärdedelar.
Värm oljan i en stor stekpanna på en medelhög värme. Tillsätt löken och koka under omrörning ibland i 6-8 minuter eller tills den är mjuk. Tillsätt vitlök och alla kryddor och koka under omrörning i ytterligare 30 sekunder.
Rör i tomater, lager, linser och courgetter. Låt koka upp, minska sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter tills courgetterna är mjuka. Rör in spenaten.
Dela lins curry mellan 4 skålar och toppa med th ägg. Servera med mini naan bröd på sidan.

För mer information om WW och för att starta din egen wellness-resa i år, besök viktwatchers.com/uk