Plum Chutney - Recept

gör:

Skicklighet:

lätt

Prep:

15 min

Matlagning:

45 min

Plommonchutney är enkel att göra när du vet hur. Detta enkla recept gör söt en tangy chutney perfekt att njuta av med pålägg och ost, eller packas upp och ges som matgåva.

Plommonchutney är ett idealiskt sätt att bevara en mängd färska plommon och förvandla dem till en välsmakande, söt och kryddig fruktchutney. Innan du börjar detta plommonchutneyrecept, kontrollera plommonerna innan du börjar klippa bort eventuella fläckar. Kassera alla som är väldigt mjuka. När du steker chutneyen, se till att koka den tillräckligt länge så att den mesta vätskan kan avdunsta - den ska ha en tjock syltliknande konsistens. Njut av denna plommonchutney med pålägg av kött eller ost. Alternativt gör plommonchutney också en underbar hemlagad matgåva. Försegla bara i en burk och dekorera med lite band eller sträng.

Ingredienser

1 kg plommon, halverad stenad och hackad
2 lökar, skalade och finhackade
225 g sultanas
1 msk riven färsk rot ingefära
1tsp mark kanel
½ sp riven muskot
2tsp salt
600 ml vitt vinäger
400 g granulerat socker

Metod

Lägg plommon, lök och sultaner i en stor kastrull. Rör in ingefära, kryddor, salt och vinäger och koka upp. Sänk ner värmen och sjuda i 10-15 minuter tills plommonerna är mjuka, rör om ibland.
Tillsätt sockret och rör om tills det är löst. Koka chutney i 20-30 minuter under omrörning ibland tills blandningen är tjock och massa och det mesta av vätskan har förångats.
Sked den heta chutneyen i rena, varma och torra burkar och försegla med lufttäta vinägerbeständiga omslag. Märk och förvara på en sval, torr mörk plats i minst 2 veckor innan du äter för att smaken ska utvecklas och mjuka.