| Serverar | 6+ |
| Skicklighet | Lätt |
| Förberedelsetid | 20 minuter |
| Tillagningstid | 20 minuter |
| Total tid | 40 minuter |
| Näring per portionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 150 kcal | 8% |
| Fett | 9 g | 13% |
| Mättat fett | 5 g | 25% |
Blinis är ett av de mest traditionella ackompanjemanget för denna underbara fisk som du kan hitta, men att göra dem lite större ger detta rökt laxrätt en modern twist. I kombination med en lätt crème fraîche och lite kaviar är detta underbara laxrecept så enkelt, men ändå så imponerande.
Du kan göra pannkakorna i förväg så att du inte behöver laga mat eller förbereda när det är dags att äta - du behöver bara sätta ihop alla element och servera.
HUR MAN GÖR GIANT BLINIS MED RÖKAD LAKS OCH KAVAR
Ingredienser
- 6-12 skivor rökt lax (beroende på storleken på skivorna)
- 3 msk färsk grädde
- 6 msk kaviar (vi använder Arënkha eller Avruga fuskkaviar, från fiskhandlare)
- gräslök och citronbitar, att servera
För blinierna (du kan göra dessa på julafton, förvara i kylen och varma sedan i mikrovågsugnen)
- 1 stort frittgående ägg, separerat
- 40 g (1 oz) självhöjande mjöl
- 60 ml mjölk
- smör, till stekning
Metod
Gör blinisarna. Lägg äggviten i en fräsig ren skål. Blanda äggulan med mjölet, mjölken och en stor nypa salt. Vispa äggviten tills den bildar styva toppar, vik sedan försiktigt in i äggulansblandningen, var försiktig så att luften inte slås ut.
Hetta upp en stekpanna med lite smör och släpp ner en liten sked blandning när den är varm, så att du får en jämn cirkel som är 10 cm stor. Koka tills botten är gyllenbrun, vänd sedan och koka den andra sidan. Överför till en tallrik och upprepa tills all blandning har använts.
För att servera, lägg en blini på varje tallrik och ordna laxen i en rosform ovanpå. Sked på en klick crème fraiche och toppa med lite kaviar och 2 gräslökskivor. Servera med citronbitar på sidan och en slipning av svartpeppar.