Serverar | 10-12 |
Förberedelsetid | 20 minuter |
Tillagningstid | 2 timmar 10 min |
Total tid | 2 timmar 30 minuter |
Näring per portionRDA | ||
---|---|---|
Kalorier | 380 kcal | 19% |
Fett | 11 g | 16% |
Julskinka är en riktig festlig behandling och ett recept som alltid är populärt bland hela familjen. Detta underbara julskinkrecept kombinerar pepparkakans signatursmaker med marmelad för att göra en söt, klibbig och doftande glasyr.
Hur man gör en julskinka
martha collison bröllop
Ingredienser
- 4,1 kg rå skinka (rökt eller orökt), från benet
- 1 lök, grovhackad
- 1 morot, grovhackad
- 1 stavselleri, grovhackad
- 6 svarta pepparkorn
- 1 lagerblad
- kryddnejlika, till stud
Till din julskinkglasyr
- 4 msk marmelad
- & frac14; tsk kryddpeppar
- 1 msk ingefära
- & frac12; tsk blandad krydda
Metod
- Skölj skinkan väl, lägg sedan i en djup kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp, dränera sedan (detta tar bort avskummet), skölj igen och återgå till den rena formen med lök, morot, selleri, pepparkorn och lagerblad. Täck igen med kallt vatten, koka upp, sjud sedan försiktigt i 1 timme 40 minuter.
- Värm ugnen till 200 C, 180 C fläkt, 400 F, gas 6.
- Ta bort skinkan från tillagningsvätskan och ta bort det översta lagret av huden, låt det mjuka fettet sitta kvar (håll kvar huden för att spricka).
- Slå in diamanter i fettet och dubba med kryddnejlika vid varje diamants punkt. Blanda ingredienserna till julskinka pepparkaksglasyr och pensla tjockt över skinkan. Grädda i 30 minuter tills den är gyllenbrun och bubblande. Låt svalna något, servera antingen varmt eller i rumstemperatur.
- För att göra sprakande, lägg skalet över en uppåtvänd form eller metallform ovanpå en plåt. Detta gör att den fångade heta luften inuti formen kan laga huden underifrån, så att det blir lättare att knäcka. Strö över salt och koka sedan i en ugn som är högst inställd i 20 till 25 minuter tills den är gyllene och bubblande. Dela i bitar och servera med varm äppelsås som en läcker nibble innan middagen.
Topptips för att göra julskinka med pepparkakor kryddat glasyr
Denna skinka är utsökt varm eller kall och kommer att hålla i upp till en vecka i kylen, så är perfekt för ett mellanmål under den hektiska festperioden!