- Vegetarian
serverar:
4Prep:
20 minMatlagning:
30 minNäring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 426 kCal | 21% |
Ett supersunt vegetariskt alternativ med tomat och vitlök. En bra familjemåltid för när du inte tycker om kött eller fisk.
Ingredienser
- 75 ml (5 msk) olivolja
- 4 courgetter, trimmade och tjockt skivade
- 1 röd lök, skivad
- 2 vitlöksklyftor, tunt skivad
- 225 g (8 oz) små tomater, halverade
- Få färska timjan kvistar
- 250 g (9 oz) couscous
- Juice från 1 citron
Metod
Värm ugnen till 200 ° C, 400 ° F, gas 6. Placera 45 ml (3 msk) av olivoljan i en stor stekpanna och värm i ugnen i 5 minuter. Tillsätt courgetter, lök och vitlök och släng för att täcka den heta oljan. Krydda med salt och nymalet svartpeppar och stek i 15 minuter. Tillsätt tomater och timjan och stek i ytterligare 10-15 minuter tills grönsakerna är mjuka.
Placera under tiden couscousen i en skål med 2,5 ml (1 / 2tsp) salt och häll över 300 ml kokande vatten. Rör om en gång, täck sedan skålen och låt stå i 10 minuter.
hur lång tid att laga syltkakor
Fluffa couscousen med en gaffel och tillsätt resten av olivoljan och citronsaft. Kryssa bra. Börja med de rostade grönsakerna och eventuella juicer från rostningen. Servera varmt eller kallt.