| Serverar | 8+ |
| Skicklighet | Lätt |
| Förberedelsetid | 20 minuter |
| Tillagningstid | 45 minuter |
| Total tid | 1 timme 5 min |
| Näring per portionRDA | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 424 kcal | tjugoett% |
| Fett | 32 g | 46% |
| Mättat fett | 12 g | 60% |
Våra två fiskstekar är ett framträdande mittpunkt som är så enkelt men ändå så imponerande. Du kan ha stött på en tre fågelstek som en festlig huvudrätt, och denna två fiskstek tar samma idé men uppfinner den igen med havets smaker. Rökig kolja och rikt persiljesmör ligger inbäddat mellan två laxsvansfiléer, vilket resulterar i en utsökt, självsåsande och fantastisk stek som är perfekt för bufféer, middagar eller som en alternativ julmat.
HUR MAN GÖR TVÅ FISKSTEKAR
Ingredienser
- 300 g filérökt kolja, skinnad
- 125 g smör, mjukat
- 5 msk hackad platt bladpersilja
- 2 x 500 g laxfilé med svansar, skal på
- 1 citron, skivad
- 3 stora lagerblad
Du kommer behöva
- slaktarsträng
Metod
- Pochera rökt kolja lätt i sjudande vatten i bara 5 minuter. Ta bort till hushållspapper för att tömma bort överflödigt vatten.
- Blanda ihop smör och persilja med mycket krydda. Klipp 5-6 bitar snöre ca 35 cm långa-du kan klippa dem senare. Lägg dem på en bräda och lägg sedan en laxfilé med skinnsidan nedåt. Jiggla strängen så att varje bit är jämnt fördelat längs fisken.
- Prick halva persiljesmöret längs mitten av laxen. Lägg försiktigt koljan ovanpå. Prick det återstående persiljesmöret längs mitten och lägg sedan den andra laxfilén ovanpå med skinnsidan uppåt.
- Lägg citronskivorna och lagerblad längs toppen och bind sedan snöret. Du kan nu lämna fisken täckt i kylskåpet (över natten är bra så länge din lax är fräsch).
- Värm ugnen till 200C. Lägg fisken i en ugnsfast form och grädda i 45 minuter. Servera med smörsåsen. För att hugga, klipp av snöret och skär igenom det med en mycket vass kniv.