Gennaro Contaldos Lasagne

serverar:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

2 timmar

Matlagning:

40 min

Gennaro Contaldo lasagne recept är en klassisk italiensk lasagne. Det här receptet från Två giriga italienare-stjärnan Gennaro Contaldo är komfortmat som bäst - och alla grönsaker räknas till din 5-om-dag vilket är en bonus. I detta recept används både fläsk- och nötköttfärs som gör det extra köttigt och spricker av smak. Parmesanosten lägger till en kick av smak som verkligen komplimangerar den tomatbaserade såsen. Det här receptet serverar 4 personer och tar cirka 2 timmar och 40 minuter att göra - och det är verkligen värt att vänta! Rester kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar. Värm noggrant innan servering.

Ingredienser

2 msk extra jungfruolja
1 liten lök, finhackad
1 liten morot, finhackad
300g köttfärs
300g köttfärs
salt och nymalet svartpeppar
1 x 400 g tinkhackade plommotomater plus vattnet från att skölja ut tennet
8–10 ark torkad ägglasagne
80g parmesan, nygräddad
För den vita såsen:
60g smör
40 g vanligt mjöl
500 ml mjölk
20g parmesan, nygräddad

Metod

För att få din lasagne att värma upp oljan i en stor kastrull, tillsätt löken och moroten och svett i ett par minuter. Tillsätt kött och brunt överallt. Krydda med salt. Tillsätt de hackade tomaterna och vattnet, sänk värmen, täck med ett lock och låt sjuda i 2 timmar under omrörning.
Värm ugnen till 200 ° C / 7400 ° F-375 ° F / Gas Mark 6.
För att göra den vita såsen, smälta smöret i en liten kastrull på medelhög värme. Rör i mjölet med antingen en träsked eller en liten visp för att bilda en pasta och rör om lite av mjölken. Tillsätt den återstående mjölken gradvis under omrörning hela tiden tills den börjar tjockna till en krämig konsistens. Ta bort från värmen, tillsätt parmesan och krydda med salt och peppar
Rada en 22 x 26 cm rektangulär ugnsfast maträtt med lite av bolognese. Ordna ark med lasagne över toppen, sedan mer bolognese, lite vit sås och lite riven parmesan. Fortsätt att skapa lager så här tills du är klar med alla ingredienser som slutar med en toppning av vit sås och strös parmesan.
Koka i ugnen i cirka 35–40 minuter tills den är gyllenbrun. Ta bort, låt vila ett par minuter och servera.