Fig chutney recept

gör:

2 syltburkar

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

15 min

Matlagning:

50 min

Näring per portion		RDA
kalorier	31 kCal	2%

Förvara smaken på sommaren genom att göra denna läckra fikonchutney. Mjuka aprikoser, tangy lök och mogna stora fikon gör denna chutney oemotståndlig. Servera med kallt kött eller ost för ett välsmakande mellanmål.

räksalladsrecept

Ingredienser

• 8 stora fikon (grön eller mogen lila)
• 4 färska eller torkade aprikoser
• 2 medelstora lökar, skalade och grovt hackade
• 1 spett varje salt, hela kryddor, korianderfrön
• ½ tsk knäckta svarta pepparkorn
• 150 ml vardera maltäger och cider vinäger
• 250 g lätt muscovadosocker
• 2 syltburkar, steriliserade

Metod

• Skär fikon i bitar och kastar stjälkarna. Sten och hacka aprikoserna grovt. Lägg frukten i en konserveringspanna med resten av ingredienserna, utom sockret.

• Låt koka upp och låt sjuda i 30 minuter, rör om ibland tills löken är mjukt. Stäng av värmen och rör om sockret tills det har löst sig och bring sedan koka långsamt över en låg värme i 15-20 minuter, rör om ibland. Chutney är klar när en träsked som dras genom den gör en tydlig väg på botten av pannan, och den är inte vattnig. Häll i burkarna medan de är varma, försegla sedan och märk. Det håller i tre månader.