Zucchini Lasagne

serverar:

Skicklighet:

medium

Kosta:

billig

Prep:

15 min

Matlagning:

25 min

Detta är ett fantastiskt vegetabiliskt alternativ till en klassisk köttlasagne. Courgetter är så mångsidiga och de suger upp smaker underbart, plus att de är en fantastisk grönsak att inkludera i din kost tack vare deras höga C-vitamin och K-vitamininnehåll. Courgetter är också en lysande källa till kostfiber och kalium - så du får massor av viktiga näringsämnen med detta välsmakande lasagne recept. Genom att använda en blandning av ricotta och cheddar får du en krämig men obehandlad ostsås vilket är vad varje bra lasagne behöver! Om du inte har några passata, men har en burk tomatpastasås i skåpet som fungerar lika bra. Försök med den här om du matar vegetarian eller bara försöker minska köttintaget och det kan hända att du föredrar det framför en köttversion. Vad mer är, det här grönsakreceptet tar faktiskt mycket mindre tid att laga än en köttversion - så det är bra att prova på en snabb och hälsosam veckakvällsmåltid.

towie kate wright

Ingredienser

1 pack färska ägglasagne
1 msk solrosolja
1 lök, finhackad
2 vitlöksklyftor, krossade
6 courgetter, skivade i långa remsor med mandolin
250 g badkar ricotta
50g cheddar
En bästa av tidigare

Metod

För att göra din lasagne-värmugn till 220 ° C / fläkt 200 ° C / gasmark 7. Värm oljan i en stor stekpanna och stek löken och vitlök i 2-3 minuter. Rör i 2/3 av både ricottaen och cheddaren och krydda sedan efter smak. Stäng av värmen.
I en stor bakplatta, lägg upp lasagnen, börjar med remsor av courgette, sprid sedan ostblandningen, sedan pastaprodukter och sedan passata. Upprepa och toppa med återstående ricotta och sprida med resten av cheddaren. Grädda i 15-20 minuter tills pastan är mjukt och osten är gyllene.