Courgettefritters med recept för ägg och tomater

serverar:

8-10

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

10 min

Näring per portion		RDA
kalorier	85 kCal	4%
Fett	4g	6%
- Mättnader	1g	till 5%

En enkel vardagsrätt för hela familjen. Riven gourgettefritters är lätt stekt och serveras med kokta halverade tomater och stekt ägg. En bra maträtt att få barnen att äta grönsaker.

10000 steg utmaning

Ingredienser

• 125 g (4 oz) självhöjande mjöl
• 1 nivå tsk bakpulver
• 1 stort ägg, lätt slagen
• 150 ml (¼ pint) mjölk
• ½-1 stor grön chili, frön och hackad, valfritt
• 1 courgette, (cirka 200 g / 7 oz) grovt riven
• 2 vårlök, trimmade och finskivna
• 2 msk ny hackad basilika eller mynta
• Salt och slipad svartpeppar
• 2 msk olivolja
• Stekta ägg och tomater, för att servera

Metod

• Vispa mjölet, bakpulver, det slagna ägget och mjölken tills det är jämnt. Rör i chilien, om du använder, courgette, vårlök, örter och smaksättning.

• Värm 1 ton olja i en stekpanna över medelhög värme. Tillsätt återstående olja och tbps smet, 3 eller 4 åt gången, så att fritters. Koka dem i cirka 2 minuter över en medelhög värme, tills de har puffats och ställts på botten, vänd dem sedan och koka i ytterligare min

• Servera med ett stekt ägg och halverade kokta tomater.