serverar:
12Näring per portion | RDA | |
|---|---|---|
| kalorier | 27 kCal | 1% |
| Fett | 7g | 10% |
Dessa otroligt mer traditionella saffranbullar från Cornwall är läckra som serveras varma ur ugnen med din eftermiddagskupp.
Ingredienser
- 500 g (1 pund) starkt vanligt mjöl
- ½ tsk salt
- 1 stor nypa, saffrantrådar
- 60 g (2 oz) smör
- 60 g (2 oz) ister
- 90 g (3 oz) rastsocker
- 7g snabbpåverkad torkad jäst
- 200 g (7 oz) vinbär
- 1 stort ägg
- 100 ml mjölk, ljummet
- Stor bakplåt, smord
Metod
Placera trådarna med saffran i en liten ugnsfast skål och lägg dem i en varm ugn med låg värme i några minuter för att torka dem ut. Ugns temperatur är inte viktig, se till att inte lämna saffranen i ugnen för länge eller så brinner den. Ta ut saffranen från ugnen, låt den svalna något och använd sedan fingrarna för att smulta upp den. Häll över 4 msk kokande vatten och låt infunderas i cirka 10 minuter.
Tipp mjölet och saltet i en stor blandningsskål. Tillsätt smöret och smältan och gnid in i mjölet tills blandningen liknar fina brödsmulor. Rör in socker, torkad jäst och vinbär.
kycklingsoppa
Slå lätt ägget i mjölken, häll sedan i mjölblandningen, tillsammans med saffran och dess vätska. Rör om för att binda ingredienserna tillsammans, vänd sedan blandningen på en lätt mjöl yta och knåda degen i 5-10 minuter tills den är elastisk och stretchig.
Dela upp degen i 12 och forma var och en till en boll, lägg dem sedan på den smörda bakplåten och platta dem något. Täck bullarna med ett ark oljad fastfilm och lämna dem på ett varmt ställe tills de har fördubblats i storlek
Ställ in ugnen på 220 ° C / Gas Mark 7.
bästa hemmet mot kyla
Stek bullarna, mot ugns toppen, i cirka 15 minuter, tills de har en ljus gyllene färg, och de låter ihåliga när de knackas under. Ta bort bullarna från ugnen och överför dem till en trådhylla för att svalna.
Servera bullarna varma eller kalla, dela och fyllda med koagulerad grädde.