Cornish Clotted Cream Cake

gör:

Skicklighet:

lätt

Prep:

20 min

Matlagning:

50 min (kan behöva ytterligare 10 minuter)

Denna lätta, fuktiga tårta, fläckad med vaniljfrön från The Great British Bake Off är läcker på egen hand eller med vaniljkräm eller röd fruktkompott.

Ingredienser

2 ägg med medelstora frittgående, vid rumstemperatur
225 g rastsocker
½ till vanilj pod
1 x 225 g badkar med koagulerad kräm
En bra nypa salt
200 g självupptagande mjöl
Crème fraîche eller dubbel grädde blandad med några vaniljfrön för att servera (valfritt)
Du behöver också:
En 20 cm fjäderklämma tenn eller djup rund tårta, smord med smör och fodrad med fettbeständigt papper

Metod

Värm ugnen till 180 ° C (350 ° F, gasmärke 4).
Lägg ägg och socker i en stor skål.
Dela vaniljstödet längs med spetsen på en skarp kniv och skrapa de klibbiga svarta frönen i skålen (reservera några frön för att blanda med serveringskrämmen, om du använder).
Med en elektrisk visp eller mixer, eller en roterande visp, vispa ägg och socker tills de är mycket tjocka och mousse-liknande och vispen lämnar ett tjockt spår när det lyfts ur blandningen.
japansk molntårta
Rör grädden tills den är jämn och rör om försiktigt i blandningen med saltet. Sikt mjölet i skålen och vik försiktigt in med en stor metallsked. När den blandas noggrant överför du blandningen till den beredda tenn och sprid jämnt.
Grädda i den förvärmda ugnen i 50 minuter - 1 timme, tills kakan är en bra gyllenbrun och fast och en cocktailpinne som sätts in i mitten kommer ut.
Låt stå i 5 minuter för att fixera, ta sedan försiktigt ur tennet, kasta foderpapperet och låt svalna helt på en trådhylla. Förvara i en lufttät behållare.