serverar:
4Skicklighet:
lättKosta:
billigPrep:
20 minMatlagning:
1 timmeVårt klassiska Moussaka-recept är så enkelt att göra hemma. Om du någonsin har ätit på en grekisk restaurang eller ännu bättre, i själva Grekland, vet du precis hur vattnet en bra moussaka kan vara. Om du aldrig har provat det förut, är det en bra idé att börja med det klassiska grekiska receptet om du vill göra skålen hemma.
Jennifer saunders bröstcancer
Klassiska moussaka recept är gjorda med lager av mjukt aubergine, smaksatt köttfärs lamm eller nötkött, potatis och vit sås. Det är lite som en grekisk version av lasagne. För en version med något lägre fett, skiv auberginerna och lägg den på non-stick bakpapper. Pensla med lite olivolja och stek tills den är gyllene. Detta recept serverar 4 personer och tar cirka 1 timme och 20 minuter att förbereda och tillverka. Återstoden kan förvaras i en lufttät behållare i kylen i upp till 2 dagar när den har kylts helt. Se till att röret är varmt innan du serverar igen. Perfekt för vinter eller sommar serveras med en välsmakande grekisk sallad och njut!
Hur man gör vegetarisk moussaka
Om du vill förvandla din moussaka till en vegetarisk version, byt det köttfärs eller lammet för en sammansättning av kryddade grönsaker istället. Svamp, paprika och courgetter är ett bra alternativ.
Ingredienser
- 3 medelstora auberginer, tunt skivad
- 1 msk salt
- 4 potatisar, skalade och tjockt skivade
- 6 msk olivolja plus lite extra för stekning
- 2 lökar, skalade och finhackade
- 2-3 vitlöksklyftor, skalade och krossade
- 500 g köttfärs eller lamm
- 1tsp mark kanel
- 4 stora mogna tomater
- 1 msk tomatpuré
- 75 ml rött vin
- En liten handfull färsk hackad persilja
- För toppningen:
- 40 g smör
- 40 g vanligt mjöl
- 300 ml mjölk
- 75g riven mozzarella eller cheddarost
Metod
Lägg upp auberginerna och strö över salt som du gör i en durkslag. Lägg över en skål och lämna medan du förbereder moussaka (se det är bra att veta).
Placera en stor panna saltvatten för att koka. Tillsätt skivna potatis när du kokar. Sänk ner värmen något och låt sjuda i 4-5 minuter tills det är bara mjukt men fortfarande håller sin form. Töm noggrant och lägg åt sidan.
Värm samtidigt 1 msk olja i en stor kastrull. Tillsätt löken och vitlök, täck och koka försiktigt i 5 minuter, rör om en eller två gånger tills den är mjuk. Tillsätt köttfärs eller lamm och koka under omrörning regelbundet i ytterligare 5-6 minuter tills köttfärsen är brun. Om du använder lammfärs, töm försiktigt bort allt överskott av fett.
Strö över kanel och krydda väl med salt och nymalet svartpeppar. Samtidigt hacka 2 av tomaterna. Lägg i pannan med tomatpuré och rött vin. Täck pannan och låt sjuda under omrörning regelbundet i 10 minuter. Rör i den hackade persiljan.
Samtidigt gör toppningen: Skiv de återstående tomaterna tunt. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet till en pasta. Låt koka under omrörning i 1 minut och ta sedan bort pannan från värmen. Vispa in mjölken och krydda efter smak. Återgå till värmen och bring upp till koka under omrörning tills den är tjock. Täck med våt fastfilm eller fettbeständigt papper för att förhindra att hud bildas.
Skölj auberginerna och klappa torrt. Värm hälften av den återstående oljan i en stor non-stick stekpanna. Stek hälften av aubergineskivorna i ett jämnt lager, vänd en gång tills de är mjukna och gyllene. Dränera på absorberande kökspapper. Upprepa processen med resterande olja och auberginer. (Om din stekpanna inte är tillräckligt stor, kok sedan fler partier - se Det är bra att veta).
Förvärm ugnen till 180 ° C / fläkt 160 ° C. Lägg potatisarna i ett jämnt lager över basen på en stor ugnsfast skål. Därefter lager du upp auberginerna och köttfärs, och slutar med ett lager av auberginer. Sprid hälften av den vita såsen över toppen av auberginerna. Fyll på de skivade tomaterna och sprid sedan över den återstående vita såsen. Strö över mozzarella eller cheddarost. Grädda i 35-45 minuter tills de är gyllene och bubblande. Servera varmt.
hur man gör singapore stekt ris