Chocolate Sticky Toffee Cake

Kredit: IT Media

serverar:

Skicklighet:

medium

Prep:

30 min

Matlagning:

1 timme Plus 10 min kylning

Näring per portion		RDA
kalorier	400 kCal	20%
Fett	23g	33%
- Mättnader	13g	65%

Detta är som en klibbig kola-pudding men serveras som en kaka. Det serveras bäst varmt, med lite crème fraiche eller grädde som en anständig efterrätt. Det tar lite förberedelser och en timme i ugnen men resultaten kommer att vara väl värda att vänta, lita på oss. Om du gillar att göra detta i förväg kan du linda in den odekorerade kakan i bakningsparkament, sedan folier och förvara i frysen i upp till 3 månader. Se till att tina upp noggrant innan du försiktigt värms igenom och toppar med den läckra rika såsen.

Ingredienser

250g pitted medjooldatum, hackad
½ tsk kolsyra
300 g självupptagande mjöl
4 msk kakao
250 g lätt muscovadosocker
Nypa salt
175g osaltat smör, mjukat
4 stora ägg
6 msk mjölk
60g osaltat smör
175 g lätt muskovadosocker
300 ml kartongpiskningskräm
Få droppar vaniljextrakt
Du kommer också att behöva:
23 cm rund fjäderklämma tenn, smörrad och basfodrad med bakpergament

Metod

Så här gör du kakan: Placera de hackade dadlarna i en skål och rör om kolsyra. Häll 300 ml (½ pt) kokande vatten över datumen och låt sedan stå i minst 30 minuter.
Ställ in ugnen på 180 ° C / 350 ° F / Gas Mark 4.
Tipp mjöl, kakao, socker och salt i en skål. Tillsätt smör, ägg och mjölk och slå tills blandningen är jämn. Vik ihop de mjukade datumen och eventuell vätska som inte har absorberats. Häll blandningen i tårtan och jämna ytan. Grädda i mitten av ugnen i 45 minuter-1 timme, tills den känns fast vid beröring i mitten. Ta ut ur ugnen och låt den svalna i tennet i 5-10 minuter och överför sedan till ett trådhylla.
För att göra toffee-såsens topp: Smält smöret i en kastrull, rör in sockret och sedan grädden och vanilj. Fortsätt omröra över låg värme tills sockret har upplösts. Öka värmen och sjuda såsen tills den når önskad konsistens, med tanke på att den kommer att tjockna ytterligare när den svalnar. Ta bort pannan från värmen och låt såsen svalna tills den är ljum och rör om ibland. Om det är för rinnande kan det kokas igen lite längre.