Aktar Islams enkla kycklingcurryrecept

• Friska
• Låg fetthalt

serverar:

4

Skicklighet:

medium

Prep:

10 min

Matlagning:

30 min

En enkel och krämig, tomatbaserad kycklingkarri som använder hela och malda indiska kryddor som du lätt hittar i stormarknaderna. Det här läckra curryreceptet serverar fyra personer och tar bara 30 minuter att laga mat, så det är en stor kycklingcurry att servera på en vecka natt för att mata hela familjen. Med limesaft, ingefära, tomat och vitlök finns det gott om smaker och kryddor som kanel och kryddnejlika i detta super curry recept.

Ingredienser

• 500 g kycklingbröst
• 1 1/2 medium lök, finskivad
• 4 krossade vitlöksklyftor
• 1 tum bit färsk ingefära, riven
• 1 mogen tomat, finhackad
• Handfull färsk koriander, finhackad
• Juice på 1/2 per lime
• 3 msk vispad yoghurt
• 3 msk majsolja (eller vegetabilisk olja)
• 300 ml kokande vatten
• Hela kryddor:
• 2 hela kryddnejlika
• 1 kanelstång
• 2 grön kardamon
• 1 stjärnaanis
• Markkryddor:
• 1 1 / 2tsp chilipulver
• 1 / 2tsp salt
• 2tsp korianderpulver
• 1 / 2tsp gurkmeja
• 3 / 4tsp kummin
• Strö över garam massala

Metod

• För att tillverka denna kycklingcurry, värma olja i en tungbaserad panna, tillsätt hela kryddorna och bruna lätt över en medelhög värme.

• Tillsätt löken, vitlök och ingefära. Strö i salt och minska värmen, täck och låt löken mjukna. Detta bör ta cirka 10 minuter.

• När lökarna har blivit mjuk, tillsätt alla markkryddor och blanda väl.

• Minska värmen och koka kryddorna i 2 minuter, tillsätt en stänk av vatten om det fångar.

• Tillsätt tomater, yoghurt och kyckling och blanda sedan väl. Tillsätt vatten och täck. (Du kan lägga till grönsaker på denna punkt, koka tills den är mjuk).

• Leka curry i 10 minuter.

• Pressa in limesaft och justera smaksättningen, tillsätt sedan den färska korianderen och servera.