Pinch Of Nom Cuban Beef

Bilder Mike English

Friska

serverar:

Prep:

10 min

Matlagning:

2 timmar och 30 min

Näring per portion		RDA
kalorier	417 kCal	21%

Detta kubanska nötköttrecept från Pinch of Nom kan tillagas på spis eller i din långsamma spis och det är säkert att bli en ny familjfavorit ...

Denna Pinch of Nom Cuban nötköttrecept är perfekt för dem som behöver ett nytt långsamt spisrecept, men det kan också kokas på spis. Det kubanska nötköttreceptet kommer från den nya kokboken Pinch of Nom och dess författare Kate och Kay förklarar: 'Denna maträtt kombinerar den milda värmen från kubanska kryddor med mjukt nötkött, som du kan laga i ugnen, eller med en tryck eller långsam spis. Servera med ris eller pasta för en rejäl kvällsmåltid. Det kubanska nötköttet är lämpligt för frysning, vilket gör det till en lysande förberedelse framåt.

jessica rose moor

Ingredienser

500 g stewing nötkött (allt synligt fett tas bort)
havssalt och nymalet svartpeppar
matlagningspray med låg kaloriinnehåll
2 lökar, skivade
240 ml nötköttbestånd (2 nötköttbitar löst i 240 ml kokande vatten)
1 x 400 g tappade hackade tomater
2 grön paprika, frön och skär i remsor
2 röda paprika, frön och skär i remsor
4 vitlöksklyftor, krossade
2 msk tomatpuré
1 tsk slipad spiskummin
1 tsk torkad oregano
½ t mals gurkmeja
2 lagerblad
1 msk färsk koriander, hackad
1 rött eller vitt vinlager
1 msk vitt vinäger
kokt ris, för att servera (valfritt)

Metod

Krydda köttet väl med salt och peppar.
Spraya en stor stekpanna med lågkalori kokspray. Brun köttet över hög värme och lägg sedan åt sidan.
Tillsätt lite mer kalorifattig matlagningsspray i pannan och sedan lökarna i 3-4 minuter tills de börjar mjukna.
Tillsätt de återstående ingredienserna i pannan med det brunade köttet och lökarna.
Häll upp och koka sedan ner värmen och låt sjuda i 1½ – 2 timmar eller tills köttet är mjukt. (Du kan också täcka pannan och koka i ugnen i 2–2½ timmar vid 160 ° C / fläkt 140 ° C / gasmärke 3, men se till att pannan är ugnsäker.)
Dra köttet isär med två gafflar - det ska rivas lätt. Om såsen är lite tunn kan du ta bort locket för att minska vätskan.
Servera på en bädd av ris eller vad du vill ha.
Vill du istället använda din långsamma spis? Här är metoden för långsam kokare: (tar 6-8 timmar att laga mat)

Krydda köttet väl med salt och peppar.

Spraya en stekpanna med lite kalorifattig kokspray och lägg den på medelhög värme. Tillsätt köttet och sauter i några minuter på båda sidor tills de har brunt.

Tillsätt alla återstående ingredienser i långsam spis tillsammans med brunat kött. Ställ in slow cooker på High och koka i 6 timmar eller på Medium inställning i 8 timmar.

Dra köttet isär med två gafflar - det ska rivas lätt. Om såsen fortfarande är lite tunn, ta bort locket till långsam spis och låt det minska något.

Servera på en bädd av ris eller vad du vill ha.
Metod för elektrisk tryckkokare: (tar 1 timme och 20 minuter att laga mat)

Krydda köttet väl med salt och peppar.

Ställ tryckkokaren på Sauté / Browning, spraya den sedan med en lite kalorifattig kokspray. Tillsätt köttet och sauter i några minuter på båda sidor tills de har brunt.
sex framför barnen

Tillsätt de återstående ingredienserna till tryckkokaren med det brunade köttet. Sätt på locket på tryckkokaren och tryckkoka på Manual / Stew i 1 timme, låt sedan trycket frigöras naturligt i cirka 15 minuter (Natural Pressure Release / NPR).

Dra köttet isär med två gafflar - det ska rivas lätt. Om såsen fortfarande är lite tunn, ta bort tryckkokarens lock och ställ in på Sauté för att minska något.

Servera på en bädd av ris eller vad du vill ha.

Recept extraherat från Pinch of Nom: 100 Slimming Home-Style Recipes, nu ut (Bluebird, £ 20).