Choklad- och päronmuffin

gör:

Skicklighet:

lätt

Kosta:

billig

Prep:

20 min

Matlagning:

40 min

Choklad och päron gör en läcker kombination i dessa choklad- och päronmuffins. Chokladens rikedom kompletteras perfekt med fruktens sötma. Ta det här välsmakande paret och ge det cupcake-behandlingen med vårt exklusiva recept från vår cupcake-drottning Victoria Threader. Den rika chokladganache är ett klassiskt recept att behärska och kan användas för att toppa många olika tårtarecept. De skarpa päronen lägger till en härlig finish på dessa supersjuka kakor - du kommer inte att kunna ha bara en! Det här receptet gör 14 - vilket är 2 fler än de vanliga muffinsfacken så du måste baka extra i bakningskoppar om du har dem.

Ingredienser

För muffin:
120 g vanligt mjöl
1tsp bakpulver
30g kakaopulver
50 g smör, rumstemperatur
115g mörkt mjukt brunt socker
3 medelstora ägg, slagen
125 ml gräddfil
4 söta mogna päron
4 msk vatten
2 msk rapsocker
1tsp vaniljextrakt
För ganache
:
200g 50% mörk choklad, hackad
75 ml dubbel grädde
100g osaltat smör
1 msk gyllene sirap
Du kommer också att behöva:
12-håls muffinspanna plus 2 bakningskoppar (tillval)
14 muffinsfodral
Grönsaksskalare

Metod

För att göra det här cupcakesreceptet ska du värma ugnen till 160 ° C / 325ºF / Gas Mark 3. Rik ditt bricka med 12 cupcake-fodral och ha två extra bakningskoppar för den extra blandningen.
Skala och hugga 3 av päronerna och tappa dem i vattnet, rapsocker och vaniljextrakt tills de är mjuka men fortfarande fast. Låt svalna.
kakor att göra med barnen
Skiv det andra päronet fint med en grönskalare. Täck skivorna i restsirapen från de tjuvpäronade päronen med en silikonbakelsborste och slå dem i ugnen. Grädda på en grillpanna så att juicen rinner i botten av pannan, i cirka 15 minuter tills de är gyllenbruna. Ta ut ur ugnen och låt svalna och skarpa.
orange marmeladmuffins
Sikt alla torra ingredienser i en stor skål. Tillsätt ägg, smör och gräddfil och slå med en elektrisk mixer tills den är jämn.
Dela blandningen mellan fodren och dela sedan den tärnade pocherade päronet i fodren och tryck ner dem lite med fingret.
Grädda i 25 minuter eller tills de har stigit och springer tillbaka när du trycker lätt på topparna. Ta bort det från magasinet och låt svalna på ett trådställ.
För att skapa ganache, smälta din choklad, smör, gyllene sirap och grädde en minut i taget på en låg inställning i mikrovågsugnen så att chokladen inte bränner. Rör om varje gång och fortsätt tills din ganache är slät och silkeslen.
märken och spencer julkaka 2017
Om kakorna har stigit över fallens toppar, klipp bara topparna platt. Tillsätt ganache till topparna på kakorna och dekorer med päronskorporna.